波蘭的肖邦伏特加是如何製造的

by 芭芭拉Rolek

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在Krzesk，波蘭的肖邦伏特加酒廠
在Krzesk，波蘭的肖邦伏特加酒廠。 ©肖邦伏特加，經許可使用。
眾所周知，烈酒和葡萄酒具有區域性，反映了當地的水果和植物，並採用歷史悠久的和區域特有的技術製作而成。波蘭伏特加酒確實如此。

來自波蘭中部Mazovia地區Siedlice縣的Krzesk村，是波蘭伏特加 - 肖邦馬鈴薯伏特加酒中最具代表性的地標之一。 肖邦伏特加酒廠建於1896年，自那時起一直生產伏特加酒，由Tad J. Dorda擁有，Tad J. Dorda將一座經過翻修的1766鄉間別墅改造成一個接待中心，供遊客觀看一系列走秀的蒸餾過程在酒廠的外部建造。

我很高興在肖邦伏特加酒廠參觀波蘭烹飪假期，親眼目睹肖邦伏特加是如何由一個17英畝的小團隊製作的，這個小團隊點綴著池塘，玫瑰，草藥，19世紀的風車和一個由多爾達更容易在華沙（52英里遠）和克孜斯克釀酒廠之間旅行。
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肖邦伏特加如何得到它的開始
肖邦土豆伏特加。 ©肖邦伏特加，經許可使用。
肖邦伏特加於1992年由Tad Dorda創立，於1993年首次在波蘭推出，肖邦土豆伏特加於1997年在美國市場推出。這使得高端伏特加在世界範圍內獲得了讚譽，而以前只有小批量的高端伏特加。

以波蘭最受歡迎的兒子作曲家弗雷德里克肖邦而命名的馬鈴薯伏特加酒由Stobrawa土豆製作而成，僅使用自然耕作方式手工種植和收穫。肖邦馬鈴薯伏特加被蒸餾四次，得到一種80味的馬鈴薯伏特加，其口感特徵為一抹蘋果在鼻子中，圓形，全面的特點和大膽而平滑，乾淨，經典的完成。

肖邦是少數伏特加酒生產商之一，提煉自己的精神。大多數伏特加從一個交易市場獲得，沒有關於其血統或成分的信息，然後裝瓶。肖邦伏特加的情況並非如此。肖邦伏特加有三種成分 - 自然生長的Stobrawa土豆或黑麥或小麥，酵母和純化的自流井水。只使用自然種植農作物的當地農民。其餘的好消息是，肖邦伏特加通過使用全部馬鈴薯，果皮和所有物品來實踐可持續農業，並將丟棄的馬鈴薯泥搗土地用作肥料，並將動物用作飼料。
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Stobrawa土豆用於製作肖邦土豆伏特加酒
土豆用於製作肖邦伏特加。 ©肖邦伏特加，經許可使用。
Stobrawa馬鈴薯含有22％的澱粉，而含有12％的普通食用馬鈴薯被用來製作肖邦馬鈴薯伏特加。它們是由當地農民種植的，這些農民在250英畝或更小的小農場使用自然和有機耕作方法。每750毫升的肖邦土豆伏特加酒是用7磅（約40）Stobrawa土豆製成的。土豆在抵達釀酒廠的那一天進行加工。
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肖邦伏特加在其伏特加酒中使用的土豆中引以為傲
用於製作肖邦伏特加的地區土豆。 ©Barbara Rolek授權給About.com，Inc.
由於其高澱粉含量而被重視的晚收土豆專門用於整個秋季製作肖邦的土豆伏特加。該酒廠在一年的其餘時間轉換為黑麥伏特加酒生產。

伏特加酒在Krzesk釀酒廠蒸餾時，裝在附近的Siedlce鎮。之前的國營工廠雖然自1992年以來由多爾達經營，但直到2003年才被他及其家人收購。在Siedlce工廠，每天在主蒸餾器Waldemar Durakiewicz的注視下生產8,000瓶肖邦伏特加酒，在1993年率先推出了奢華的伏特加酒類，並將肖邦的名字賦予了伏特加，並且每個瓶子上都簽了名。
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肖邦伏特加使用時間尊享技術製作伏特加酒
肖邦伏特加製作土豆的料斗。 ©Barbara Rolek授權給About.com，Inc.
Krzesk酒廠的參觀者將會看到一個簡單的過程，幾個世紀以來幾乎沒有什麼變化，因為波蘭首先採用伏特加作為其民族精神。肖邦是少數幾個伏特加酒生產商之一，他們依靠當地農民自然種植的最優質的馬鈴薯，黑麥或小麥，以及使用傳統的銅柱來蒸餾自己的烈酒。肖邦伏特加用純淨的自流井水蒸餾四次。與其他伏特加酒不同，肖邦不含添加劑。其優越之處在於其成分的質量和這些成分從農場到瓶子的護理。
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只有三種成分用於製作肖邦伏特加酒
酵母用於肖邦伏特加製作。 ©肖邦伏特加，經許可使用。
肖邦伏特加只有三種成分 - 自然生長的Stobrawa土豆或自然生長的黑麥或自然生長的小麥，酵母和純化的自流井水。
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土豆發酵製作肖邦土豆伏特加酒
在肖邦伏特加酒生產中發酵M。 ©肖邦伏特加，經許可使用。
馬鈴薯被加工成糊狀，其被加熱以將澱粉分解成糖。
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肖邦伏特加使用銅蒸餾柱製作其馬鈴薯伏特加酒
肖邦伏特加蒸餾柱。 ©肖邦伏特加，經許可使用。
肖邦釀酒廠依靠傳統的銅蒸餾塔和簡單的，具有幾個世紀歷史的工藝。肖邦將其伏特加酒四次蒸餾，以產生優質和口感的地道精神。
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Spyritus或整頓精神是伏特加酒生產過程中發酵的結果
肖邦伏特加淡香水或Spyritus。 ©肖邦伏特加，經許可使用。
通過將酒精與發酵液體的含水量分離，產生高酒精性中性Spyritus或eau de vie或精餾酒精，糖在塔中蒸餾。肖邦的伏特加酒經過三次蒸餾，生產出80度的馬鈴薯伏特加。
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伏特加品嚐在肖邦伏特加酒廠在波蘭克日爾斯克
伏特加品嚐在波蘭Krzesk的肖邦酒廠。 ©Barbara Rolek授權給About.com，Inc.
肖邦土豆伏特加由Stobrawa波蘭土豆製成，並在Krzesk酒廠蒸餾四次，我在波蘭烹飪假期之旅參觀了Mazovia地區。這個具有幾個世紀歷史的工藝生產的伏特加酒具有一絲蘋果在鼻子裡，一個完整，圓滑，光滑的字符與乾淨的完成。肖邦是小批量製作的，每一口都很明顯。這是一個你不想擊倒的伏特加。它需要品嚐。它甚至有像美酒一樣的腿！

在我嚐過的五種伏特加酒中 - 土豆（通用馬鈴薯伏特加和肖邦土豆伏特加），燕麥，大麥和黑麥 - 馬鈴薯伏特加是我的最愛。它有一種粘稠的奶油色，在我的味覺上非常無傷大雅。有人說馬鈴薯伏特加有油膩，過分甜而又苛刻的外形，小麥和黑麥伏特加酒更輕，更光滑，更乾淨。我發現事實恰恰相反，至少肖邦品牌土豆伏特加。但是，就像旁觀者一樣，象徵主義的味道是在饒舌的人的口中！
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肖邦土豆伏特加已贏得多項殊榮
肖邦伏特加的多德達顯示他的土豆伏特加酒的腿。 ©Barbara Rolek授權給About.com，Inc.
肖邦馬鈴薯伏特加已被提交多個國際精神評估評估，包括舊金山世界烈酒大賽，葡萄酒愛好者和飲料檢測機構。成果普遍有利，特別是近年來。例如，在2006年至2011年間，肖邦土豆伏特加從舊金山世界烈酒大賽中獲得一枚雙金，三枚金牌和兩枚銀牌。肖邦伏特加斯在所有評級伏特加酒中排名前90位。
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Tad Dorda繼續開發肖邦伏特加品牌
老闆Tad Dorda在他的肖邦伏特加酒廠在Krzesk波蘭。 ©Barbara Rolek授權給About.com，Inc.
肖邦伏特加提供馬鈴薯，黑麥和風味品種，而Tad Dorda繼續推動波蘭伏特加生產的最高標準。

“雖然伏特加的組成很簡單，但比許多人意識到的要細得多，”多爾達說道，他談到伏特加作為釀酒師講述的是葡萄酒。

“無論是馬鈴薯還是黑麥或其他穀物，這種成分的年齡和質量，以及它的種植地區，基礎成分的選擇，所有這些因素都會導致最終產品的口味和質量出現差異。”
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肖邦黑麥伏特加
肖邦黑麥伏特加。 ©Pricegrabber，經授權使用。
1997年，肖邦馬鈴薯伏特加在美國市場的推出改變了世界的思維方式，飲料，伏特加。 2011年3月，獨特的黑色標記馬鈴薯精靈加入了紅色標記的肖邦黑麥伏特加。

肖邦伏特加，豪華伏特加酒的先驅，是僅有的少數伏特加酒生產商之一，用於蒸餾和瓶裝自己的烈酒。與有機種植的用於製作肖邦土豆伏特加的Stobrowa土豆一樣，Chopin Rye Vodka由波蘭東部Podlasie鄉村的有機農民自然種植的金黑麥製成。肖邦黑麥伏特加具有絲滑，豐富，平衡的香味和一絲香料。和它的馬鈴薯表兄弟一樣，肖邦黑麥伏特加也非常適合用在整潔或雞尾酒中。