在希臘語中：καλαμάριαγεμιστά，發音為kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
無論您的偏好 - 大小，冷凍還是新鮮 - 這個配方都適用於所有魷魚。 如果您以前沒有煮過魷魚，請參閱如何清潔新鮮魷魚或如何除霜和準備冷凍魷魚 。
你需要什麼
- 2 1/4磅魷魚（清潔）
- 半杯橄欖油
- 半杯酒（幹，白或紅）
- 3/4杯米飯（最好是長粒）
- 1/2大湯匙
- 番茄醬
- 1/4束香菜（新鮮，切碎）
- 1茶匙
- 鹽
- 半茶匙胡椒粉
- 2 1/4杯水
- 2-3瓣大蒜（切碎）
- 1個中等大小的洋蔥（切碎）
如何做到這一點
製備：
- 把魷魚觸手切成小塊。
- 將番茄醬攪入酒中直至光滑。
- 將烤箱預熱至340°F（170°C）。
在平底鍋裡，用中火加熱炒洋蔥，大蒜和橄欖油中1/2切碎的觸手。 當洋蔥軟化並且混合物蒸騰時，攪拌葡萄酒和番茄醬混合物。 在歐芹中攪拌並煮至混合物略微變稠。
攪拌1/2的水並煮沸。 攪拌大米，關掉熱量，等待米飯膨脹，大約15分鐘。
使用勺子（或小魷魚的小量匙），將填充的魷魚管填充到距離頂部1/2英寸處。 用一根或多根牙籤將頂部擰上並放入烤盤中 。 加入剩餘的餡料，切碎的觸手和剩餘的水。
在340°F（170℃）烘烤1小時10分鐘。
上菜前取下牙籤。
產量：服務6
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 467 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 396毫克 |
| 鈉 | 474毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 30克 |