卷是最好的，最通用的麵包烘烤類型之一。 你可以用晚餐服務他們，用剩下的三明治，甚至把他們切成兩半，用黃油，奶酪和大蒜烤麵包，烤蒜香麵包。 您也可以將這些麵包卷烘焙成不同的形狀，為假期帶來樂趣。
大批量烘焙時，這些麵包卷可以完全冷卻並冷凍長達3個月。 您可以在需要時解凍它們。 他們的味道完全像捲成白色的麵包。 配方約15卷，取決於您製作卷的大小。
你需要什麼
- 2杯水（沸騰）
- 1湯匙黃油
- 1湯匙豬油（或起酥油）
- 4湯匙奶粉（低脂肪）
- 2湯匙糖
- 2-1 / 2茶匙鹽
- 1/4杯水（溫暖）
- 2包酵母（活性幹）
- 6杯麵粉（麵包，大約）
如何做到這一點
- 在小鍋裡煮沸水。 把黃油和豬油放在大碗裡。 把開水倒在黃油和豬油上，攪拌至融化。
- 攪拌幹牛奶，糖和鹽，直至溶解。 將碗放在一邊，直到內容物溫度不變。 如果太熱，加入時會殺死酵母。
- 碗內容物冷卻後，將酵母倒入1/4杯溫水中。 溶解後倒入大碗中。
- 開始在麵包粉中混合，每次一杯。 當您不能再用木勺混合時，將麵團放在麵粉上，然後揉入更多麵粉，直至麵團變得柔軟有彈性。
- 接下來，用黃油潤滑一個大碗。 將麵包麵團放入碗中，然後翻轉麵團，使麵團的頂部塗上黃油。 用乾淨的布蓋住碗，讓麵團在溫暖的地方上升，直到尺寸加倍或約45分鐘。
- 衝下麵團。 把它翻到一塊麵粉上，揉出所有泡沫約5分鐘。 將捲分成大約15個相同的部分並成型為卷。 可以通過增加或減少將麵團分成幾個卷來製作更小或更大的捲。
- 烤箱預熱到華氏375度。黃油兩個烘烤或餅乾表。 如果需要，可以在床單上鋪上一層淡黃色玉米麵。 在紙上放置約2英寸的捲筒，用乾淨的毛巾蓋住，並且允許直到兩倍大小或大約20-30分鐘。
- 烘烤約35分鐘或直到金黃色。 從烤箱中取出並放到架子上或乾淨的布上。 在進食前允許冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 104 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 3毫克 |
| 鈉 | 830毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |