購買來自Lodge和Le Creuset等品牌的最佳鑄鐵鍋
鑄鐵極其耐用，可用於幾乎所有類型的爐具，有時甚至可用於烤架或篝火。 它可以在烤箱和肉雞下使用，並且可以承受高熱量。 對鑄鐵造成不可逆轉的損害的方法很少，所以一個鍋可以代代相傳。 即使泛生鏽，也可以打磨並重新調味。 雖然熱衝擊可能會使鑄鐵鍋開裂，但即使這樣也不太可能。
當您在鑄鐵鍋中烹飪食物時，它可以增加食物中的鐵含量，這可能是一件好事，因為鐵是必需的膳食礦物質。 但是，如果你用鑄鐵烹製酸性食物，食物可以獲得金屬味道。 經驗豐富的平底鍋可以暴露於酸性食物中的時間越長，但您可能不想在未塗覆的鑄鐵平底鍋中煨一整天的番茄醬。
鑄鐵有幾個缺點。 首先，它很沉重，所以如果你打算用鑄鐵煎鍋翻轉食物，它會需要一個強壯的手臂。 較大的鑄鐵鍋可能會移動很大，特別是當它們滿了時。 大型鑄鐵鍋可能不推薦用於可能因重量而斷裂的玻璃灶面上。 另一個缺點是鑄鐵需要調味，除非它被塗上。 許多鑄鐵鍋都經過預調味，但更多的調味料會使它們更好。 調味不是一個困難的過程 - 這只是油鍋和加熱的問題 - 但重要的是要照顧調味或泛可能開始生鏽。
一些鑄鐵鍋是搪瓷塗層，不需要任何調味料。 然而，搪瓷可能會碎裂或磨損，所以它不如未塗覆的鑄鐵耐用，並且塗覆的鑄鐵可能不適合在烤架或篝火上使用。
最好的整體：小屋10.25英寸鑄鐵鍋
Lodge鑄鐵鍋的一大賣點在於它們是在美國製造的，但它們的價格與海外製造的平底鍋相當。 這款10 1/4英寸的煎鍋是經過預先調味的，所以您可以在購買後立即使用它，但是另外的調味料使其更加不粘。
如果你有一個足夠堅固的鉤子來保持重量，那麼長柄有一個懸掛孔。 另一側的輔助手柄可以更容易地移動，攜帶或從煎鍋中倒出，或者也可以從輔助手柄上掛起鍋。 這個鍋在側面沒有傾吐的噴口。
亞軍，最佳整體：T-fal預調味不粘耐用鑄鐵鍋
這款12英寸鑄鐵鍋具有超長手柄和拇指托，方便握持。 它還有一個幫助手柄，即使它已滿，也可輕鬆移動。 傾吐的噴口可以很容易地清空鍋而不會弄得亂七八糟。
平底鍋預熱，所以你可以立即開始做飯，但它會變得更好，更多的調味和使用。 它包括對鑄鐵所有權新手的人們的分步調料說明。 平底鍋可以安全烤箱至600度，可用於任何灶具，包括電磁爐。 您也可以在烤架或篝火上使用它。最佳預算：VonShef Black Pre-Seasoned鑄鐵三件套長柄套裝
鑄鐵炊具通常非常實惠，但是這套設備使鑄鐵烹飪更加便宜，因為它包括三種非常有用的三種平底鍋--6英寸，8英寸和10英寸。
平底鍋是經過預先調味的，所以你可以馬上開始做飯，但另外的調味料使它們更好。 更好的是，它們可以用於任何類型的灶具。 如果需要，長手柄有一個孔，以便您可以將它們從掛鉤上掛起。 他們沒有輔助手柄，但是他們在鍋的兩側都有澆口。
最佳高端：Le Creuset簽名鐵柄長柄
Le Creuset以其高端搪瓷鑄鐵荷蘭烤箱而聞名，而這款11 3/4英寸長柄煎鍋的製造質量和細節都是相同的。 黑色琺瑯內飾可抵抗染色和變暗，外部配有其他Le Creuset炊具，因此您可以購買平底鍋以配合或補充現有的炊具。
雖然黑色的內部看起來很像未塗覆的鑄鐵，但它從來不需要調味料，而且您可以在裡面烹製任何食物，甚至是高酸性的食物。 全新設計的大號循環助手手柄使得平底鍋易於移動，即使您穿著笨重的烤箱手套。 長柄有一個容易懸掛的孔，並且在鍋的兩側都有澆口。 這個鍋是洗碗機安全的，它有各種各樣的顏色。
最佳緊湊型：小屋微型鑄鐵鍋
更大並不總是更好。 雖然您不會在這款3 1/2英寸煎鍋中烹飪雞肉，但它非常適合烹飪和供應雞蛋菜餚，或者用於烘烤單個餅乾或布朗尼蛋糕。 該鍋還適用於加熱蘸料，融化黃油，加熱少量調味汁，或者供應小點心。
這就像更大的鍋一樣，所以它儘早做好烹飪的準備，儘管它會隨著更多的調味和使用而變得更好。 它在長手柄上有一個孔，因此您可以將其懸掛起來，並且它的兩側有兩個噴嘴，便於傾倒。 沒有輔助手柄，但這個平底鍋非常小，你不需要一個。
最佳烤盤：Tramontina美食搪瓷鑄鐵11英寸烤盤
烤盤幾乎可以做平底鍋所做的每件事，但是它的風格更加獨特，因為它在牛排，豬排，漢堡，魚，蔬菜，甚至燒烤水果上留下了誘人的烤痕。 與此同時，脂肪和果汁流入井中，所以你的食物不會蒸汽或煨，就像平鍋一樣。
這種鍋具有極佳的熱量分佈，包括格柵壓力機可確保食物的整個表面與鍋接觸，以便烹飪和美觀。 內部採用瓷釉表面處理，因此食物不會粘住，而且平底鍋易於清潔，而手柄使鍋在烹飪時易於移動。
雖然你不會用它來炒雞蛋，但是一旦你開始使用這個烤盤，你的煎鍋的使用量就會減少很多。最好的深鍋：洛奇鑄鐵3.2夸脫覆蓋深鍋
每個人都喜歡炸雞，這種深煎鍋使其變得容易，同時使用比普通油炸鍋少的油。 高的側面使其非常適合煨湯，減少醬料或在爐子或烤箱中烹飪砂鍋。 它也可以用作標準煎鍋，用於燉肉，煎漢堡或煮培根，同時因為高的側面而含有一些飛濺物。
當不用在爐子上時，它可以用在烤箱裡烤麵包，麵包，餅乾，玉米麵包等。 它也可以用作家禽或小烤肉的烤盤。 高高的側壁保持熱量，即使變成褐色，並且煎鍋保持熱，以保持成品食物溫暖。 這包括一個封面，使它更加靈活，適用於所有您喜愛的食譜。
這是預先調好的，所以它可以立即使用，但不粘鍋的特性會隨著調味和使用的增加而改善。 這可以在任何灶具上使用。 應該用手洗。