這種米飯不適合溫順的味覺。 它包含了相當辛辣的一拳，所以它最好配對不那麼辛辣的食物，如普通肉類和油炸豆子或蒸蔬菜。 這裡的大膽風味使其與烤肉和蔬菜特別搭配。
這個食譜要求雞肉湯; 如果你打算用牛肉主菜來代替牛肉湯。
你需要什麼
- 2湯匙食用油（注入熱辣椒，如果你有）
- 1個小白洋蔥（去皮和切丁）
- 2個蔥（去皮和切丁）
- 2杯未煮過的長粒白米飯
- 1墨西哥胡椒胡椒粉（
- 種子和非常精細切丁 ）
- 2個蔥頭（切碎，使用綠色和白色部分，丟棄根部）
- 4杯雞湯（自製或從罐子/盒子）
- 1/4杯番茄醬（西紅柿，罐裝或自製）
- 1/4杯熱辣醬（從罐頭或瓶子，或自製）
- 1/4茶匙地面小茴香
- 1茶匙幹牛至
如何做到這一點
用中火將油加熱到中等大小的鍋中，然後撒上切丁的洋蔥。 當洋蔥變成半透明時，加入蔥，米飯，墨西哥胡椒胡椒和大蔥。 經常攪拌，直到大米開始變黃。
加入雞湯，番茄醬，辣椒醬，小茴香和牛至; 攪拌結合。 把混合物煮沸，然後把它調低。 按照大米包裝上的烹飪說明，蓋上鍋，繼續燉約17分鐘。
煮米飯時，請將其取出，蓋上蓋子。 讓我們坐20分鐘。
準備好時，用叉子將美味辛辣的墨西哥米飯鬆開，然後用大勺子舀出。
墨西哥辣飯的變化：
加入水時，墨西哥的大米總是稍微好一些，或者攪拌著兩片蔬菜。 嘗試新鮮或冷凍切碎的蔬菜 （如青椒，胡蘿蔔，青豆，南瓜），玉米粒，熟豆或切丁西紅柿。
新鮮的香草使新鮮的米飯。 在食用之前，將一些切碎的香菜或香菜放入米飯中。
在放上蓋子煨之前，將幾片新鮮的墨西哥胡椒放入鍋中; 只要它們保持完好，這些就會具有裝飾性和調味性而不會增加大量的辣味。 在每一部分米飯中加入一粒胡椒，用於真正的智利情人; 用餐者可以決定是否食用或者放在盤子上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 186 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 533毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |