購買像Gourmia和Hamilton Beach這樣的品牌的最好的sous vide機器
Sous vide烹飪已經離開了餐廳廚房的秘密，並在家庭廚房中變得越來越普遍。 雖然蘇打機不像慢燉鍋那樣普遍，但有更多的公司用機器，配件和食譜跳上蘇打水。
蘇式烹飪是獨一無二的，其結果可能與以其他方式烹飪食物有很大不同。 將食物密封在塑料袋中，然後浸入溫熱的循環水中。 有些食譜相當快，有些需要48小時或更長時間。 蘇打水的關鍵是在整個烹飪過程中溫度必須保持一致，所以機器需要精確。
使用真空烹飪，肉類可以烹飪到完美的溫度，不會過度煮熟，而且可以煮熟堅韌的牛肉，在保持粉紅色的同時完美的嫩度。 但這不僅僅是為了肉類。 蔬菜，雞蛋和其他食物可以從烹調技術中受益。
最佳整體：Gourmia Sous Vide自給式循環水爐
這款10夸脫蘇打餅機以合理的價格提供美味佳餚。 它採用專有的ACT（主動控制溫控器）系統，可監控水溫並自動調節循環和溫度，使整個容器內的水溫保持一致。
溫度可以設置在32到212度之間 - 它不會冷卻到較低的溫度，但可以讀取這些溫度。 如果溫度計超出校準範圍，則可以重新校準。 定時器可以設置長達24小時，背光顯示屏顯示時間和溫度。
烹飪時間結束後，溫度將保持不變，持續1小時，同時機器以1分鐘的增量發出蜂鳴聲，直到您按下按鈕停止烹飪過程。
包括一個機架以保持烹飪過程中食物袋的分離。
最佳預算：Magic Mill Sous Vide Machine
如果你有興趣嘗試真空烹飪，但你不想花很多錢，這款9夸脫的高速機器做這個工作沒有太多的裝飾。 它可以以1度的增量保持115-195度的溫度，並且定時器可以設置長達72小時。 烹飪時間結束後，關閉。
控制時間和溫度的按鈕很容易理解，數字顯示屏顯示烹飪時間和溫度。
這包括一個袋子架以保持烹飪過程中的食物分離，以及一個廚房鉗。 它沒有水循環泵。
最佳緊湊型：Sous Vide Supreme Demi水爐
當空間非常寶貴時，這款小巧的機器可以在晚餐時間烹製牛排，而無需佔用大量櫃檯空間。 它容納8.7升水，重量不到10磅，因此很容易在不使用時移開或存放。 溫度可以設定在86度到210度之間，增量為1度，定時器可以設置長達99小時。
易於理解的按鈕使設置變得容易，數字顯示屏顯示烹飪時間。 這包括食物袋架以保持烹飪過程中食物分離。 一聲蜂鳴聲表明時間到了。 機器不會自動關閉。
最佳高端：Sous Vide Supreme水爐
Sous Vide Supreme是一家一直在製造商業智能設備的品牌，並且是最早推出足夠小且足夠家用戶實惠的機型之一。
該裝置容納11.2升水，並保持溫度穩定在86度至210度之間的任何溫度，1度以內。 使用按鈕設置時間和溫度，操作非常簡單。 顯示屏顯示烹飪時間，定時器可以在任何時間設置長達99小時。
這包括食物袋架以保持烹飪過程中食物分離。
亞軍，最好的高端：Tribest Sousvant完整的Sous Vide Circulator
這是一個清潔的容器，所以你可以從側面和頂部看到食物。 數字控制很容易使用，並將溫度控制在0.1度以內，無論容器有多滿。 該容器可拆卸，便於清潔和添加或處理水。 由於它只容納水，所以清理很簡單 - 只需用軟布擦拭即可。
側手柄可以輕鬆地提起和移動容器，並且可移動的蓋子可以保持熱量並最大限度地減少蒸發。 該容器容納三加侖。
如果在烹飪過程中電源中斷，安全指示燈會發出警告，這可能會導致食物不安全。 有一個計時器可以跟踪烹飪時間，一旦達到適當的溫度，但不會停止烹飪，所以您需要設置一個單獨的計時器，以便在烹飪完成時通知您。
最好的多任務器：Oliso Pro智能集線器電磁爐
這個獨特的設計結合了一個智能樞紐，與所放置的專有“智能頂蓋”進行“對話”。 集線器本身是一個電磁爐，可以用於任何可以感應烹飪的炊具 - 但是它不會與炊具對話。 因為它使用感應，所以它的加熱速度非常快，並且能夠以比爐子更少的能量消耗來維持溫度。
智能烤箱的溫度可以精確控制在0.01度以內，但是這沒有水循環泵。 如果您在同一時間烹飪多個食物，隔板將食物從鍋底保存以幫助均勻加熱，並且食物架將食物保持在適當的位置並分開。
這也可以用作慢燉鍋。 它擁有11夸脫。
這sous vide捆綁包括樞紐，sous vide烤箱，隔板和食物架。 它還包括真空封口機和封口機配件：3夸脫袋，3加侖袋，葡萄酒和油門管，彈性管和拉鍊盤。 您也可以購買沒有真空封口機的輪轂和水箱。
亞軍，最佳整體：漢密爾頓海灘Sous Vide Water Oven＆Slow Cooker
這款6夸脫蒸煮器專為高級烹飪和慢速烹飪而設計，可以設置在104至210度之間，烹飪時間長達72小時，但不會循環水。
容器是不粘金屬，用作慢燉鍋時易於清理，並且有玻璃蓋，因此您可以在不損失烹飪熱量的情況下偷看食物。 烹飪時間結束後，炊具會自動切換到保溫狀態。 烹飪容器可拆卸，便於清潔和灌裝。 大把手使炊具易於移動。
這可以通過簡單的數字控制來設定烹飪模式或慢速烹飪，以及時間和溫度。 數字讀數顯示烹飪過程中的時間。