學習準備墨西哥餐的時間尊敬的方法
在許多方面，墨西哥的烹飪方法與您每天使用的方法非常相似。 常見的包括煎炸，燒烤和煮沸。 但是，使用molcajete或蒸汽桶可能對您而言是新的。
早期方法
墨西哥當地人沒有烤箱，所以一切都在明火中加熱。 他們使用鑄鐵鍋和平底鍋以及陶瓷器皿。 今天，您可以通過使用烤架而不是烤箱來獲得類似的結果。
使用的另一種方法是蒸汽。 Barbacoa是通過在一個深坑中將肉懸掛在沸水中製成的。 肉通常被包裹在仙人掌或香蕉葉中。
煎炸也是一種流行的烹飪方法。 像taquitos，flautas和chimichangas這樣的美味物品就是這種方法的一些例子。
當地人還使用了“metate y mano”，這是一種由石頭或熔岩構成的大型工具。 它有一個稍微凹陷的表面，您可以在其上使用磨石來研磨或搗碎您的配料。 他們還用一個較小的“molcajete”（研缽和杵）研磨和搗碎。
現代方法
現代化的便利設施使得現在很多墨西哥菜餚更容易準備。 以前，如果你想要玉米糠粉，你必須先用“molcajete”磨幹玉米。 現在，您可以通過袋子購買masa（熟的玉米粉），您可以在其中快速添加其他配料。
今天有鑄鐵鍋，可以很容易地製作自製玉米餅。
他們有一個圓形的頂部和底部的一塊，你可以一起按每一個完美的玉米餅。 也有彈簧式平底鍋，使餡餅一樣容易。 現代金屬研磨機助磨玉米粉。
燒烤
燒烤也能增強墨西哥菜餚的風味，將過去通過明火烹製的正宗口味帶出來。 Carne Asada烤製時非常棒，fajitas也是如此。 幾乎任何像樣的切肉都可以用墨西哥風味醃製，並烤製以帶出溫暖的煙熏味道。
在爐子上
煮沸或煨是烹飪肉類和蔬菜的好方法。 只需將肉和/或蔬菜放入盛有湯汁或水和大量香料的大鍋中即可。 讓它整天燉，晚餐時間，肉會變得柔軟而分崩離析。 這是一種切碎的牛肉炸玉米餅或卡尼塔餅的完美方法。
大型蒸鍋或桶現在可用於製作玉米粽子 。 他們一次煮大量的玉米粉蒸肉，蒸汽為濕潤的玉米添加了水分。
最後但並非最不重要的是，木勺是攪拌鍋內容物的傳統方法。 大杯子用於攪拌大鍋燉肉，以及用於醃製大蒜和洋蔥的纖巧食物。