鷹嘴豆泥是我最喜愛的無麩質小吃之一。 我丈夫和我在任何時候在我們的冰箱裡有兩到三個容器。 雖然美味獨立，用切片新鮮蔬菜或無麩質餅乾舀起，但鷹嘴豆泥也是沙拉上的美味，在三明治上取代mayo /芥末。 多功能，健康，自然無麩質......在家中很容易製作。
從頭開始製作鷹嘴豆泥很簡單。 鷹嘴豆，芝麻醬（芝麻醬）和大蒜用食物加工機脈衝，直到配料混合在一起。 水或aquafaba（鷹嘴豆罐頭中保留的“果汁”）緩慢加入運行中的食品加工機中，直到鷹嘴豆泥絲般光滑並達到所需的稠度。 用鹽和胡椒調味，用橄欖油作為最後的裝飾品。
這個基本的鷹嘴豆泥食譜就像一張空白的畫布。 以其他草藥，蔬菜和調味料混合，以美味，創新的方式調製鷹嘴豆泥。
檸檬汁和新鮮羅勒是我最喜愛的配料，可以添加到自製的鷹嘴豆泥中。 明亮，美味，讓人想起夏天。 在服務之前，我將橄欖油淋在鷹嘴豆泥的頂部。 如果我手上有他們，我會在上面撒上烤松仁和新鮮切碎的羅勒。
對於超柔滑的鷹嘴豆泥，我需要十分鐘的時間，並從每個鷹嘴豆豆中去除皮膚。 這聽起來像是一項乏味的任務，但它很快就會結束，尤其是如果你有更多的手來幫助你（讓孩子們參與其中！）如果沒有皮膚，夢幻般柔滑的鷹嘴豆紋理會變得更光滑。 這當然不是一個必要的步驟，但如果你以前從未在沒有皮膚的情況下製作過鷹嘴豆泥，試試看看你更喜歡哪一個！
你需要什麼
- 2 15.5盎司罐頭鷹嘴豆（也被稱為鷹嘴豆），沖洗和排幹，果汁保留
- 3湯匙。 芝麻醬
- 1杯（包裝）新鮮羅勒葉
- 1個檸檬汁
- 2瓣大蒜，去皮切塊
- 2湯匙。 分開的特級初榨橄欖油
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 將鷹嘴豆，芝麻醬，羅勒，檸檬汁和大蒜放入一碗食物處理器中。 脈衝，直到成分粗糙切碎，並在一起。
- 隨著食物處理器的運行，慢慢地加入一湯匙橄欖油，然後保留鷹嘴豆汁，直到鷹嘴豆泥達到所需的一致性。 （你不必使用所有的保留果汁，我只用了大約一半）。
- 用鹽和胡椒調味鷹嘴豆泥，嚐一嘗。 再次脈動直到平穩。
- 將鷹嘴豆泥鏟成單獨的碗或服務盤。 用剩餘的一大匙橄欖油裝飾。 立即食用，或在食用前冷藏。
提醒：務必確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 務必閱讀產品標籤以確認產品無麩質。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 294 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 176毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 14克 |