佐治亞桃子委員會於1950年4月13日成立了全國桃子補鞋匠日。 但桃子在美國七月才會到達旺季。 根據地點的不同，一些桃園可能會有收穫日曆，每年從五月到九月。 這個配方要求新鮮的桃子 ，而不是罐頭品種。 素食主義者桃子補鞋匠是夏季的完美，但這個無奶酪補鞋匠是一整年的舒適食物最喜歡的。 您可以將此配方用於黑莓或櫻桃等適合其他鞋匠的水果。
做一個9“補鞋匠。
配料替換和烹飪技巧
通過檢查桃子頂部的黃色底色和充滿活力的腮紅，確保你有成熟的桃子。 桃子應該摸起來很堅固，但要稍微摸一下手指。 它也應該發出甜美的香氣。 為了確保它們成熟，可以在當地農貿市場買桃子或自己挑選。
你需要什麼
- 對於桃填充：
- 5杯桃子（去皮和切碎）
- 3/4杯糖
- 1/4杯水
- 可選：1撮肉桂
- 對於補鞋匠外殼：
- 1杯半通用麵粉
- 1個半湯匙發酵粉
- 3湯匙
- 糖 （加上更多的灑水）
- 1捏鹽
- 6大湯匙大豆人造黃油（冷）
如何做到這一點
- 預熱烤箱至350F。 用不含牛奶的大豆人造奶油或油輕輕潤滑9“深的餡盤。
- 在平底鍋中加熱，結合桃子，糖，水和肉桂，攪拌溶解糖。 將混合物煮沸，調低熱量，燉約8-10分鐘。 從熱中取出並倒入準備好的餡餅盤中。
- 在食物加工機中，將麵粉，發酵粉，糖和鹽混合好幾次，攪拌均勻。 加入大豆人造黃油並加工，直至混合物類似於粗糧。 隨著機器的運行，可以穩定地添加不含乳品的杏仁奶（或豆漿），直到麵團形成一個球並保持在一起。
- 用手指捏住並捏住麵團之間的麵團，輕輕將它們放在填充物頂部，重疊並儘可能多地覆蓋填充物的表面。 （混合物會膨脹，所以如果不是所有的麵包都被覆蓋了，那也沒關係）。一旦所有的麵團都被使用過，用糖將麵包撒上。 烘烤直至膨脹並呈金黃色，約35-45分鐘。 在室溫或寒冷時即可食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 224 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 556毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |