Burgoo採用各種肉類和蔬菜製成，是肯塔基州的傳統，經常大量烹製，適合舉辦活動和燒烤。 關於burgoo這個詞的起源有一些猜測，從燒烤這個詞的錯誤發音到燉鳥的錯誤發音，但起源仍然是一個謎。
這肯塔基burgoo是一個典型的版本，與白菜，土豆，秋葵和利馬豆的雞肉和燉牛肉。
你需要什麼
- 1隻雞，3到4磅
- 1 1/2磅牛肉燉肉
- 3杯雞湯
- 2杯牛肉湯
- 2杯水
- 1 1/2茶匙胡椒（粗磨）
- 1/2茶匙辣椒
- 1罐（約29盎司）番茄醬
- 12個小土豆
- 2杯洋蔥（切碎）
- 1個中等大白菜（切碎）
- 3罐（每個14.5盎司）西紅柿（切丁）
- 3罐（每罐12至15盎司）全粒玉米（排水）
- 1磅胡蘿蔔（切片）
- 1杯新鮮切片的秋葵
- 1 1/2杯牛油或利馬豆（新鮮或冷凍）
- 2個青椒（切碎）
- 2至4茶匙鹽（適量）
- 1茶匙胡椒粉
- 1/4至1/2杯伍斯特郡醬
如何做到這一點
- 用雞肉，牛肉湯和胡椒粉和辣椒水煮雞肉和牛肉，直到雞肉和肉很嫩，約30至45分鐘。
- 去除骨頭，骰子，切絲雞肉，然後回到液體中。
- 加入番茄醬，土豆，洋蔥，捲心菜，西紅柿，胡蘿蔔，玉米，秋葵，利馬豆和青椒。 加入一點鹽和胡椒以及伍斯特郡醬。 慢慢煮2到3小時，從底部攪拌，以防止焦油。味道和加鹽，味道。
- 必要時加水，以防粘連。