這道菜的美妙之處在於它既簡單又適應性強：豬肉，雞肉甚至豆腐都可以代替牛肉，而其他綠色蔬菜如西蘭花可以用來代替雪豆。
你需要什麼
- 3/4磅側翼牛排
- 3湯匙油（用於炒，或根據需要）
- 1 1/2茶匙大蒜（切碎）
- 5太6盎司雪豆（修剪）
- 1/4茶匙鹽（或味道）
- 1至2湯匙水（或雞湯或黃酒）
- 對於醃料：
- 2茶匙中國米酒（或乾雪利酒）
- 1/2茶匙淡醬油
- 1/2茶匙黑醬油
- 1/2茶匙芝麻油
- 黑胡椒，味道
- 1茶匙糖
- 2茶匙玉米澱粉
如何做到這一點
1.將穀物上的牛排切成1 1/2 - 2英寸長的細條。 將牛肉條放入碗中，每次一個，加入醃料配料（米酒或乾雪利酒，醬油，亞麻油，黑胡椒，糖和玉米澱粉 ），最後加入玉米澱粉。 與牛肉混合併醃15分鐘。
2.將鍋或重煎鍋加熱至中等至高溫，加2湯匙油。
當油熱時，加入牛肉。 燒烤（棕色）一分鐘，然後翻炒至發紅消失，牛肉幾乎煮熟。 從鍋中取出牛肉，瀝乾。 擦掉鍋。
3.在鍋或煎鍋中加熱1湯匙油。 當油熱時，加入大蒜和豌豆。 炒豌豆，不斷攪拌，直至變成深綠色（最多2分鐘）。 在炒豌豆的同時將鹽撒在豌豆上。
4.將牛肉放回鍋內。 加入雞湯，水或米酒。 再攪拌一下，把所有的東西混合在一起。 發熱。
烹飪技巧：為了增加口感，在烤牛肉時使用預先調好的油。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 200 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 67毫克 |
| 鈉 | 447毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 25克 |