根據我們的斯堪的納維亞食品指南 ，“您不需要瑞典或挪威的祖母就可以享受香脆脆嫩的玫瑰餅乾 - 您需要的只是玫瑰金的鐵和耐心學習一些簡單的技巧來製作這種傳統的喜愛。 “ 如此真實。 要享用無麩質玫瑰花粉，只需用傳統斯堪的納維亞玫瑰花瓣食譜中所需的小麥麵粉替代您最喜愛的多功能無麩質麵粉混合物即可。
庫克的注意事項：在這個配方中，一種輕質，無澱粉無麩質麵粉混合物效果很好。 我使用了Authentic Foods的“Bette's Featherlight Rice Flour Mix”，效果不錯。 製作此配方時，不建議將含全穀物的無麩質多用途麵粉混合。 此外，製作此配方時不需要黃原膠或瓜爾豆膠。
請閱讀這篇有關如何根據我們的家庭用品指南製作玫瑰花的文章 。 它充滿了成功製作一批這些美味假日糕點的秘訣 - 這可能會很棘手。 請注意，雖然傳統的斯堪的納維亞玫瑰花瓣配方要求小麥麵粉，無麩質廚師必須用無麩質麵粉混合物替代這種成分。
在準備這份食譜之前閱讀製作玫瑰花結的技巧 ！
你需要什麼
- 2個大雞蛋
- 1湯匙糖（粒狀甘蔗）
- 1/4茶匙鹽
- 1杯牛奶（全）
- 1杯麵粉（無麩質多用途組合，參見廚師注）
- 1茶匙香草精
- 3英寸菜籽油（或椰子油用於油炸，足以裝滿寬重的平底鍋或大煎鍋）
- 1/2 - 3/4杯糖（無麩質糖粉，粉末，油炸後灑在蓮座上）
如何做到這一點
- 輕輕打蛋，1湯匙糖和鹽在一個中等大小的碗裡。 交替添加麵粉和牛奶，攪拌至光滑。 攪拌香草。 玫瑰花麵糊應該是煎餅麵糊的一致性。
- 將油倒入重型大煎鍋或平底鍋中，深度約3英寸。 在中高的位置加熱油，並使用糖果溫度計使油溫達到365度。 根據需要調整熱量，使油保持在此溫度。 一致的油溫對這個配方的成功至關重要。 請使用糖果溫度計！
- 將裝配好的玫瑰花結鐵放入熱油中約60秒。 小心地將熱鐵浸入麵糊中，確保不要讓麵糊跑過鐵的頂部。 如果發生這種情況，很難從鐵上取出油炸玫瑰花。 將鐵完全浸入熱油中並煎炸約30秒或直到花環呈金黃色。 取出熨斗並將紙巾上的油炸玫瑰花去掉。
- 繼續炒玫瑰花結，確保油溫保持在華氏365度的恆定溫度，並且每次浸泡在麵糊中之前都要加熱油中的鐵。
- 使用小網篩將每個溫暖的玫瑰花灑上糖粉糖。
- 將玫瑰花蕾存放在密封的容器中或凍結，直到您準備好為它們服務。
提醒：始終確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 90 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 26毫克 |
| 鈉 | 52毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |