黑糖餡餅

這個紅糖餡餅是用蛋白甜餅餡烤製的。 你也可以用奶油打頂來完成它。 這是任何場合的美味甜點。

你需要什麼

• 1杯紅糖（牢固包裝）
• 1/4茶匙鹽
• 2湯匙水
• 2杯牛奶（冷）
• 4湯匙玉米澱粉
• 2個蛋黃（
• 輕微毆打 ）
• 2湯匙黃油
• 1/2茶匙香草精
• 1
• 烤餡餅殼
• 對於酥皮：
• 2個蛋清
• 4湯匙紅糖
• 1/2茶匙香草

如何做到這一點

1. 將紅糖，鹽和水放在雙鍋爐的平底鍋或頂鍋中。
2. 用中火煮成稠糖漿（約5分鐘）。
3. 如果您沒有使用雙鍋爐的頂部鍋，請將糖漿轉移到可作為雙鍋爐頂部的鍋或碗上。
4. 用中火在雙鍋爐底部加熱約1至2英寸的水直到水變熱。
5. 將1/4杯牛奶和玉米澱粉混合成薄糊狀物。

1. 加入1 3/4杯牛奶; 倒入熱糖漿中，煮沸，用熱水攪拌，直至濃稠，然後再煮15分鐘，不斷攪拌。
2. 將少量混合物攪入蛋黃，返回雙鍋爐，再煮幾分鐘。
3. 加入黃油和香草並攪拌至混合。 稍微冷卻填充物並將其倒入烤餡餅殼中。
4. 將烤箱加熱到325°F。
5. 在餡餅冷卻的同時，擊敗蛋清直到堅硬的高峰。
6. 逐漸加入4湯匙紅糖，不斷跳動。 加入香草。
7. 在填充時輕輕地將蛋白甜餅堆起來，撒在地殼上。
8. 在325°F烘烤約20分鐘，或直到堅牢，淡黃色。