德國人Eierlikör或蛋酒不能立即食用。 讓利口酒坐過夜或更長時間,以充分發揮香氣和軟化酒精。 許多人把它當作送給聖誕節或複活節的禮物,但它非常美味,經常在消費之前消費。
你需要什麼
- 1杯牛奶
- 1杯奶油
- 3/4杯糖
- 1個香草豆(縱向分割)
- 5個蛋黃
- 1/2杯伏特加
- 半杯白蘭地
如何做到這一點
- 將牛奶,奶油糖和香草豆加熱至160°F左右(使用食物或肉類溫度計測量溫度)。
- 一起打蛋黃。 通過加入幾勺熱牛奶並迅速攪拌,使蛋黃發抖。
- 將蛋黃加入牛奶細流中,不斷用攪拌器攪拌。 您可能需要使用浸泡式攪拌機進行此步驟。
- 低溫攪拌,將溫度保持在約160°F或70°C,保持5至10分鐘。
- 從熱源中取出並稍微冷卻。 加入兩種酒精並攪拌至充分混合。
- 把一個篩子倒入一個大量杯或通過漏斗進入一個乾淨的瓶子。 丟棄香子蘭豆和任何固體。
- 在喝完小杯或蛋杯之前冷藏過夜。 您還可以在雞尾酒中使用它,包括Verpoorten網站上發現的這些食譜,這是“Eierlikör”
食譜技巧
- 如果您的液體太薄,可能不會加熱太久。 煮,不斷攪拌,直到液體塗在湯匙的後面,像一個薄布丁。 你可以在雙鍋爐中做到這一點,以減少蛋黃凝結的機會。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 420 |
總脂肪 | 17克 |
飽和脂肪 | 9克 |
不飽和脂肪 | 5克 |
膽固醇 | 173毫克 |
鈉 | 95毫克 |
碳水化合物 | 38克 |
膳食纖維 | 5克 |
蛋白 | 13克 |