我聽說他們被稱為“快樂船”，並且知道使用這個名字作為親人稱頌的人。 毫不奇怪，因為Cham-Chams真的很好吃，非常甜！ Cham-Cham是典型的孟加拉（東印度）甜食。
你需要什麼
- 2升全奶油/全脂牛奶
- 2-3湯匙酸橙/檸檬汁
- 5茶匙麵粉
- 4杯水
- 2杯糖
- 2-3湯匙
- 玫瑰水或幾股藏紅花
- 5滴黃色食物顏色（根據您的喜好）
如何做到這一點
- 用中火將牛奶煮沸。 偶爾攪拌以確保牛奶不會燃燒。 當牛奶開始沸騰時，加入酸橙汁並攪拌均勻。 當凝乳開始與牛奶分離時，關火併將牛奶放置一邊10分鐘，讓凝乳過程結束。
- 將奶酪拉緊並在流水下清洗 - 將所有的酸橙汁從其中清除。
- 現在把奶酪放在一塊乾酪布上，然後懸掛1小時，以完全排出所有的液體。
- 將排幹的奶酪放入混合碗中並開始揉搓。 繼續，直到所有的腫塊被移除，奶酪絕對光滑。 發生這種情況時，奶酪會開始釋放脂肪，手會感到油膩。 Cham-Chams越好，你揉奶酪越平滑。 這是添加黃色食物顏色並混合好的時候。
- 現在將麵粉撒在奶酪表面並將其加入奶酪中充分混合。
- 將糖和水在高壓鍋中混合併將混合物煮沸（不覆蓋壓力鍋）。 確保炊具足夠大以容納完成的Cham-Chams，因為它們將在糖漿中烹飪時擴大至其尺寸的兩倍！
- 當糖漿沸騰時，將麵團分成小的大理石大小的球並在你的手掌間滾動直至平滑。 現在輕輕地將它們壓成長方形，然後稍微壓平。
- 輕輕地將球加入糖漿並蓋上壓力鍋。 加入炊具重量並等待第一聲哨子。 一旦第一聲哨響，再等待8-10分鐘，然後熄滅火焰。 釋放壓力鍋的蒸汽，讓Cham-Chams在接觸它們之前完全冷卻。 它們的尺寸將擴大到原來的兩倍，並且會在炎熱時變得細膩。
- 涼爽時，在Cham-Chams上倒入玫瑰水或藏紅花糖漿（通過將藏紅花絲浸泡在溫水中）並冷卻幾個小時。 冷藏後，從糖漿中取出Cham-Chams，並放在盤子上。
- 將鮮奶油攪拌直至稠密蓬鬆。 填入一個結冰袋，然後用漩渦吹出（用一個厚的噴嘴）到每個Cham-Cham上。
- 配上你最喜愛的干果餡餅並提供服務。