在墨西哥中部和南部的街道和廣場上散步時，您經常會在街上品嚐一種街頭食物，那些無處不在的便攜式烤爐或由碳或木材燃燒的烤架。 烹飪食物的香氣以及它下面的火的香氣，形成了一種幾乎不可抗拒的拉動，消費被銷售的貨物，不管它們是玉米棒，烤堅果和種子，還是傳統油炸玉米餅等油炸食品 。
在墨西哥城的瓜達盧佩聖母大教堂周圍 - 以及在其他許多教堂附近的廣場 - 周圍的芳香將是這些小的，略微甜的烤馬鈴薯餅用玉米麵粉製成（玉米粉用來製作玉米餅），棕色糖和雞蛋。 這些小寶石已經售罄，用紙裹成管狀，這些小寶石確實是一種鄉村風味的美味佳餚。 路人在街上走路時，現場吃東西，或帶他們回家享受cajeta （山羊奶焦糖，類似dulce de leche ），果醬或其他甜點。
這個名叫Gorditas de La Villa的酒店 （通過與大教堂的聯合，在當地通常被稱為La Villa ），這些小蛋糕可以在家輕鬆便宜地製作。 享受他們作為小吃，質樸的早餐，或者作為墨西哥主題晚餐的甜開胃菜。 他們肯定會受到年輕人和老年人的意外打擊。 這些天然無麩質。
你需要什麼
- 1杯馬薩哈莉娜
- 1湯匙豬油（豬肉或蔬菜起酥油）
- ½杯紅糖（或白色或糖果的糖）
- 1/8茶匙鹽
- ½茶匙小蘇打
- 2個蛋黃
- 3湯匙水（溫暖）
如何做到這一點
使用叉子將馬薩魚與豬油或起酥油一起粉碎，混合直至混合好。
加入糖，鹽和小蘇打並拌勻。
在一個小碗裡，用叉子用水打蛋黃，直到達到均勻混合。
將蛋黃加入馬薩辣菜混合物中，先用叉子攪拌，然後用手攪拌，直至所有成分均勻混合，即可獲得柔軟光滑的麵團。 如有必要，再加入一點水，以製成易處理的麵團。
用你的手形成直徑約1厘米（3厘米）的麵團球。 用手指將此球壓入直徑約2英寸（5厘米）且厚度稍小於半英寸（1厘米）的圓盤中。
注意：保持雙手濕潤將極大地方便您使用麵團的工作。
用中火將麵團盤放在comal或防粘煎鍋上。 讓它煮2或3分鐘。 當盤的邊緣看起來乾燥，麵團開始膨脹一點時，用抹刀將它翻轉，在另一邊煮。 一旦你的扒皮蛋糕兩面變成褐色並且看起來很熟時，就把它拿下來; 將它放在布或紙襯裡的籃子或碗裡，保持溫暖。
繼續步驟4和步驟5，一次烹飪幾個gorditas，直到所有的麵團都被使用過。
吃乾燥的美味溫暖的玉米grid c蛋糕，或用糖漿，cajeta，果醬或一點甜煉乳煉成。 如果您願意，可以搭配atole ，cafécon leche或墨西哥熱巧克力。
任何剩餘的扒皮蛋糕可以在室溫下儲存在密封容器中。
注意：如果使用grid c蛋糕作為禮物或派對優惠，請嘗試在墨西哥常見的節日演示文稿：將一疊6-8個grid餅蛋糕裝入一張色彩鮮豔的薄紙中，扭曲紙張的兩端以關閉“管”。 繼續用其他顏色的紙張堆疊起來，直到你的籃子裡充滿了美味的節日美味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 157 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 73毫克 |
| 鈉 | 114毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 10克 |