經典法國巧克力泡芙食譜

如果你曾經在法國糕點店的窗口看過，你幾乎總能看到一排閃閃發光的巧克力覆蓋的奶油巧克力泡芙。它們是真正的經典，我不認識任何不喜歡吃它們的人。你怎麼能抵擋？

這款傳統的巧克力éclair配方使用香草面霜作為餡料和豐富，幾乎ganache般的巧克力釉。使用一個超級簡單的泡芙糕點麵團作為基地，您可以在全球麵包店的窗戶中看到精確的糕點。

不是經驗豐富的麵包師？這款巧克力eclair食譜無可厚非，非常容易製作，而且很有吸引力，即使你不是專業人士。

你需要什麼

如何製作經典的法式巧克力éclairs：chocolateéclairs：

根據方向和寒意製作香草糕點奶油。

將烤箱預熱至425F並輕輕地塗抹1張烤盤。

將準備好的基礎泡芙麵團放入一個裝有寬5英寸長的寬平針尖和管子的糕點袋中，放入烤盤中。烘烤約20分鐘，直到éclairs吹起來變成金黃色。將它們從烤箱中取出並在充填前在電線架上冷卻20分鐘。

在éclairs烘烤和冷卻時製作巧克力釉。將切碎的巧克力放入耐熱的碗中放置一旁。加熱厚奶油，以便在低中熱時沸騰，立即從熱源中除去。將熱奶油倒在切碎的巧克力上並攪拌直至形成薄且光滑的稠度。偶爾攪拌，將巧克力釉置於室溫約15分鐘。

組裝éclairs：

用一個中等大小的尖端裝上一個糕點袋，然後裝上香草面霜。將袋子的尖端插入éclair和管子的末端約2 1/2湯匙的糕點奶油。輕輕塗抹1湯匙巧克力釉，或在每次裝入éclair之前小心地將其浸入釉中。

這款甜點巧克力巧克力配方使8份。

這個食譜是一個真正的經典食譜，因此，真的不應該被過多的混亂。然而，這里和那裡的一些小調整可以很有趣，並且可以響應這些變化。

在糕點奶油中加入一點濃咖啡粉製成咖啡味。

將可可粉添加到糕點奶油中，以獲得整體巧克力味道。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）