Qatayef是在齋月期間通常供應的特別甜點。 有時候叫做阿拉伯煎餅，qatayef這個詞是指將麵糊倒在熱鍋或煎鍋上。 麵團通常在一面上進行烹飪，裝滿甜奶酪或堅果組合，然後煎。
你需要什麼
- 做煎餅：
- 半茶匙速溶活性幹酵母
- 1茶匙砂糖
- 1 1/4杯溫水（約110°F）
- 1 1/2杯通用麵粉（小麥麵粉也可以使用）
- 1/8茶匙鹽
- 對於填充：
- 1杯核桃，切碎
- 2湯匙糖
- 1湯匙橙花水（可選）
- 為糖漿
- 2杯砂糖
- 1 3/4杯輕玉米糖漿
- 1/4杯橙花或玫瑰水
- 1/3杯溫水
如何做到這一點
將量杯中的酵母和糖溶於水中10分鐘，或直到它證明（變成泡沫）。 如果你的酵母不能證明，這意味著酵母不好或水不夠熱或太熱。 請記住，酵母是一種活的有機體，需要適當的環境才能正常工作！
在另一個碗中，將麵粉和鹽混合。 添加醒發酵母和糖水混合物。 合好後，蓋上並放置在溫暖的地方30-45分鐘。
在煎餅混合物打樣時，準備好填充物。 在一個小碗裡，將核桃和糖混合在一起。 如果需要，添加橙花水。 蓋上並放在一邊。
現在是準備糖漿的好時機。 在一個中等的平底鍋，結合糖，水和玉米糖漿。 煮沸，加入橙花或玫瑰水。 攪拌以防粘連。 將熱量降低至允許使用狀態。
預熱煎鍋或煎鍋至中高熱量。 使用鋼包，用麵糊做一個5英寸的煎餅。 一旦麵糊開始在頂部起泡，從煎鍋中取出煎餅並放在一邊。 不要翻動，因為你只是在一邊做飯。 重複剩餘的擊球手。
用煎鍋預熱1英寸的油至中等高溫。 油加熱時，取1湯匙螺母填充物放在煎餅未煮過的一側。 將薄煎餅對折，做成半月形，並通過壓在一起來密封邊緣。 重複剩下的煎餅和餡。
每邊煎至淡金黃色（每邊約15-30秒）。 排在毛巾襯裡的盤子上。
在qatayef上慷慨地淋上糖漿，立即服用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 549 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 180毫克 |
| 碳水化合物 | 116克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |