有很多時候你根本不想製作一整套餅乾。 這款美味又快速的食譜僅需不到30分鐘即可從烤箱餅乾中新鮮出爐。
小批量配方適合一家兩口，或者如果你單獨吃，並想要一個良好的家常飯。 他們非常適合在任何晚餐時段享用，他們還可以快速烹製像餅乾和肉汁一樣的早餐 。
一旦你嘗試了這些餅乾，你會意識到它們是多麼的簡單和令人愉快。 事實上，它幾乎與你可以在商店購買的罐裝餅乾一樣容易，但味道更好。
你需要什麼
- 1杯篩選
- 多用途麵粉
- 2 1/2茶匙發酵粉
- 半茶匙鹽
- 1/2湯匙黃油（軟化）
- 1/2湯匙蔬菜起酥油
- 1/2杯牛奶
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400℉並烤上烤盤。
- 將麵粉，發酵粉和鹽混合在一個中等大小的碗中。
- 在黃油中工作並用叉子起酥油。
- 慢慢混入牛奶中直至形成柔軟的麵團。
- 將麵團翻轉到麵粉板上。
- 將麵團輕輕拍下，直至厚約1/2英寸。
- 將麵團切成4-5個相同大小的餅乾並放在塗有油脂的平底鍋上。
- 烤12-15分鐘，或直到金黃色。
餅乾烘烤技巧
即使你只是在烘烤，你會發現這個食譜是一件輕而易舉的事。 這對初學者來說是完美的餅乾食譜，因為它只是少量的餅乾，這是練習和微調烘焙技巧的好方法。
餅乾與其他烘焙食品有點不同，並且有一些提示和技巧可以幫助您充分利用這個簡單的食譜。
- 開始之前一定要預熱烤箱。 這些餅乾只需幾分鐘就可以混合起來，烤箱應該放在烤盤上，等待它們的溫度。
- 等到烤箱達到正確的溫度。 為確保正確和均勻的烘烤，不要讓你的餅乾放在烤箱裡，直到它達到400F，不管你多麼匆忙。 那些額外的幾分鐘將會產生一個不同的世界。
- 在麵團非常光滑之前不應混合餅乾。 在這類麵團中，少量的疙瘩實際上是一件好事，所以不要過分強調它的完美。
- 用大型木製或塑料勺子手工混合餅乾。 麵團對於大多數電動攪拌機來說太硬，並且很可能會燒毀電機。
- 從泡打粉？ 將1茶匙小蘇打和2茶匙奶油奶油混合製成發酵粉替代品。 這將做3茶匙，所以要衡量配方所需的2 1/2茶匙。
- 你的牛奶有點酸嗎？ 如果僅在過期日期之後使用它，則可以使用它。 你可能有不同的看法，但麵包師多年來在麵包和餅乾中倖免於酸奶（又名'麵包牛奶'）。 有些人甚至故意製作酸奶，因為它增添了一點風味。
- 如果你的餅乾麵團在拍下時粘住，不要擔心。 或者輕輕地用麵粉輕輕拂去麵粉，或者在麵團頂部使用羊皮紙或蠟紙進行壓榨。
- 當你的餅乾從烤箱裡出來並且仍然滾燙時，用黃油刷它們。 這是可選的，但會軟化地殼。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 346 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 27毫克 |
| 鈉 | 1,382毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 9克 |