波蘭馬鈴薯餃子或kopytka （koh-PIT-kah）的這種食譜是用煮熟的土豆泥製作的。 他們的名字意思是“小蹄”，因為它們的形狀。
不要使用以前與牛奶和黃油混合的剩下的土豆泥。 土豆在夾克里煮熟，並在食品廠新鮮搗碎或研磨即可。
許多人認為這些餃子是波蘭的意大利面疙瘩 。 Kopytka的奶油麵包屑（波羅乃納風格 ）作為配菜或烤肉或家禽的平底鍋汁或肉汁都非常出色。 比較kopytka和餃子 。
你需要什麼
- 對於餃子：
- 1 1/2英鎊長形土豆（用夾克煮熟，去皮，搗碎或磨碎）
- 1個大蛋（毆打）
- 1/2茶匙鹽（或更多的味道）
- 2杯通用麵粉（大約）
- 對於Polonaise打頂：
- 可選：3湯匙黃油
- 可選：3湯匙新鮮白麵包屑
如何做到這一點
- 將搗碎或磨碎的土豆放入大碗中。 根據需要添加雞蛋，鹽和麵粉，以形成光滑，有粘性的麵團。 但不要過度勞累麵團，因為它會變硬。
- 把一大杯鹽水煮沸。 在淡淡的麵粉和淡淡的手中，將麵團捲成1/2英寸厚的圓筒。 切成1至1 1/2英寸的角度。 用剩餘的麵團重複。
- 將餃子放入沸水中（如有必要，分批次，以免人群擁擠），然後返回煮沸。 減少熱量並煮1到5分鐘（用開槽勺去掉一個以測試煮熟程度）。 使用開槽勺子，將煮熟的餃子轉移到漏勺和排水管中。
- 如果與Polonaise搭配使用，請用小煎鍋將黃油融化。 加入麵包屑，煎約3分鐘或直至金黃色。 將排幹的餃子轉移到一個盤子上，並在上面撒上黃油麵包屑。
注意：如果為這些餃子提供平底鍋果汁，請省略Polonaise頂部步驟。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 411 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 249毫克 |
| 鈉 | 783毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 14克 |