越橘是斯堪的納維亞的國家水果
以科學名Vacciium vitis-idaea聞名的越橘，對斯堪的納維亞人來說是黑莓對美國人的。 他們是一個豐富的野生水果，任何人都可以帶著籃子，收穫叉子，並耐心挑選並清理收穫。
由斯堪的納維亞半島的森林中低矮的常綠灌木產生，紅色漿果比遠處的表親，蔓越莓多得多，並且越來越多地呈現酸味，酸味和甜味。
越橘是秋季成熟的最後漿果。 在七月和八月的藍莓和越桔之後，越橘要到九月才出來。
越橘在挪威語和丹麥語中分別稱為tyttebær ，冰島語為rauðber ，芬蘭語為puolukka ，瑞典語為lingonberries 。
看起來是騙人的
儘管越橘在灌木叢中看起來明亮紅色和有吸引力，但它們並不適合吃生食，因為它們很苦。 糖將它們轉化為與遊戲，肉類，魚類和幾種甜點相配的混合物。
早期斯堪的納維亞人如何使用水果
爆裂與天然防腐劑和果膠，越橘對前幾代斯堪的納維亞人是無價的，因為它們可以在室溫下放置幾個月，只需將它們放入罐中，稱為vattlingon，或用少量糖攪拌生漿果使rårördalingon ，一種簡單的越橘果醬，不需要烹飪。
如何使用Lingonberries今天
除了無處不在的挪威煎餅外 ，瑞典köttbullar （肉丸）， kåldomar （白菜捲）， raggmunk （馬鈴薯煎餅）以及帶有越橘醬或果醬的油炸鯡魚，這種水果在現代烹飪中被用於許多其他方面。 這裡有幾個配方的想法：
熱米飯布丁傳統上在瑞典的聖誕節供應，並且經常伴有rårördalingon 。
越橘在各種形式和產品中很受歡迎，例如葡萄酒，利口酒，糖漿，醬料，果醬和果凍，芝士蛋糕，雞尾酒，酥皮，蛋糕，果子露，冰淇淋，糖果和醃菜。
在哪裡可以找到越橘
如果在歐洲的歐洲食品市場上尋找越橘或越橘果醬，你也可能會發現它們被稱為紅越橘，越橘，狐狸，山蔓越莓， 山越桔或part berries。
除非你能找到在線供應商，否則幾乎不可能找到新鮮越橘，但冷凍和罐裝越橘在美國廣泛銷售。
越橘的健康益處
越橘是藍莓和蔓越莓家族的一部分。 這些超級莓中的每一種都含有大量抗病抗氧化劑和維生素A，維生素C和鎂。 由於其抗氧化，抗微生物和抗炎特性，越橘已被發現含有抗菌功能。
還發現越橘，雲莓等含有與單位能量魚類一樣多的不飽和ω-3脂肪酸。
通過食用越橘，除了防止其他疾病和葡萄球菌感染外，您還可以幫助治療尿路感染，保持口腔健康，甚至可能防止癌細胞生長。