南瓜棉花糖是柔軟的枕頭棉花糖，味道像南瓜派！ 南瓜泥和大量的香料給這些自製的棉花糖帶來了非常棒的秋季味道。 如果你以前從未做過棉花糖，請查看圖解教程，並逐步顯示如何製作棉花糖的照片。
這個配方你需要一個立式攪拌機。 請注意，棉花糖在切割前至少需要靜坐8-10小時，因此在您計劃食用前一天製作這些棉花糖是一個不錯的主意。
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你需要什麼
- 3包無味明膠
- 1杯水（冷，分開使用）
- 1 1/2杯糖
- 1杯輕玉米糖漿
- 4滴橙色食用色素（對於所需顏色或多或少）
- 1/2杯南瓜泥（不加糖）
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙姜
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 1/4茶匙五香粉
- 1/4杯糖粉
- 1/4杯玉米澱粉
如何做到這一點
1.準備一個9x13的平底鍋，用鋁箔襯裡並用不粘烹飪噴霧噴灑鋁箔。 將糖粉和玉米澱粉混合在一個小碗中，在整個鍋中撒上這種糖/澱粉混合物的慷慨粉劑。 在準備棉花糖的同時將鍋放在一旁，並保存糖/澱粉混合物備用。
2.將1/2杯冷水放入裝有攪拌器附件的大型立式攪拌機的碗中。
在上面撒上明膠並短暫攪拌以分散。 讓明膠坐下並溶解至少5分鐘。
3.將餘下的1/2杯水，玉米糖漿和砂糖放入中等大小的鍋中，用中高火加熱。 攪拌溶解糖，並插入糖果溫度計。
4.讓混合物在沒有攪拌的情況下烹飪，直到溫度計達到240度。 偶爾用潮濕的糕點刷刷雙面以避免結晶。
5.一旦糖漿達到適當溫度，立即將其從熱源中取出。 將攪拌機轉低，然後慢慢將熱糖漿倒入攪拌機內。 小心，因為糖漿非常熱。 如果您有一個帶有噴口的大杯（至少4杯）液體量杯，您可以在澆注前將熱糖漿轉移到杯子上，以使其更容易。
6.逐漸增加調音台的速度，直至其高速運轉。 鞭打棉花糖混合物10分鐘，或直到它僵硬有光澤。 當您停止攪拌機並提起攪拌機時，您可以確定它已經完成，棉花糖將緩慢地滴落到碗中，並以濃厚的閃光流。
7.當棉花糖混合時，將南瓜泥放入一個小碗中，加入肉桂，生薑，肉荳蔻和五香粉。 一旦棉花糖達到適當的稠度，添加橙色食用色素（或黃色和紅色的組合），並混合，直到棉花糖顏色均勻。 使用橡皮鏟，輕輕地將南瓜泥倒入橙色棉花糖中，攪拌直至糖果充分混合，並且看不到南瓜條紋。
8.將棉花糖倒入準備好的平底鍋中，使頂部平滑。 讓它在室溫下至少靜置8小時。
9.用蠟紙覆蓋工作站以保護它，並用糖/澱粉混合物自由灑上表面。 用糖/澱粉塗層灑上棉花糖的頂部，並將棉花糖面朝下翻到準備好的表面上。
10.小心地從棉花糖上剝下箔片。 用更多的糖/澱粉除去棉花糖的頂部。 將南瓜形餅乾切成糖/澱粉混合物，然後從棉花糖中切出南瓜形狀。 在塗料混合物中滾動棉花糖的切邊，使所有邊都光滑而不粘。 或者，您可以使用小刀將棉花糖切成正方形。
11.為了節省棉花糖，請將它們放在乾燥的密閉容器中，並置於溫和乾燥的地方。 不要冷藏它們或將它們放在非常潮濕的地方。 如果儲存時間超過兩三天，您可能需要將它們重新放入糖/澱粉塗層中。 新鮮的棉花糖在大約一周後會變得陳舊，所以這些最好在製作後儘快吃掉。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 178 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 36毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 5克 |