在希臘語中：σπανακόριζο或σπανακόρυζο，發音為spah-nah-KO-ree-zo
這是我們在克里特島上的菜餚的一種變化，包括番茄醬和蒔蘿。 它應該與檸檬和粗磨胡椒（和一些偉大的希臘羊乳酪 ）楔形。
你需要什麼
- 2磅新鮮菠菜（或4個10盎司冷凍切碎菠菜包，解凍）
- 半杯橄欖油
- 1個大洋蔥（切碎）
- 5枝新鮮蒔蘿（粗切碎或2片新鮮薄荷）
- 2湯匙番茄醬
- 1杯未煮熟的轉化米飯
- 2 1/2杯水
- 海鹽和新鮮研磨的胡椒調味
- 1個檸檬（切成楔形）
如何做到這一點
用低熱預熱一個厚底鍋。
如果使用新鮮菠菜，請清洗乾淨，切碎，並放在一邊以排幹。 如果使用已解凍的冷凍菠菜，請從包裝中取出，並輕輕擠出多餘的液體。
當鍋預熱時，加入橄欖油 ，加熱到中等程度，炒洋蔥，直到半透明。 添加蒔蘿（或薄荷）和菠菜和炒約5分鐘，直到枯萎。 將番茄醬稀釋在水中，並加入鹽和胡椒粉調味。
加熱並將混合物煮沸，加入米飯，攪拌並蓋上。 減少熱量，燉20分鐘或直到水被吸收。 在煨時不要攪拌。
用檸檬楔子服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 493 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 20克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 254毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 11克 |