素食“牛肉”和西蘭花與炒麵麵條。 這是一個素食和純素的中國炒菜配方，中國黑豆醬和大量的亞洲炒菜，包括香菇，紅柿子椒和大蔥。 與大多數蔬菜炒菜食譜一樣，您可以在不費太多麻煩的情況下改變蔬菜和用量，隨時隨地嘗試任何您喜歡或手頭有的菜餚。
這個配方要求黑豆醬，它就像海鮮醬一樣 ，傾向於成為那些“愛它或恨它”味道的人之一，特別是對於我們習慣了中國口味的西方人。 如果您不確定，請使用比配方要少的一點，或用少許水稀釋以淡化味道。
食譜和照片由gardein提供。
另見： 更多素食炒菜食譜
你需要什麼
- 1包商店買牛肉替代品（嘗試gardein品牌“無牛肉提示”）
- 1/2中等紅洋蔥，切薄
- 切碎的10個香菇
- 1/2中等頭西蘭花，切成一口大小的小花
- 1個紅柿子椒，切塊（去除種子）
- 1/2杯黑豆蒜醬
- 1袋（300克）炒麵
- 3湯匙菜籽油（或其他中性油）
- 1個蔥（蔥），切碎小
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 首先，準備炒麵條。 根據包裝袋上的烹飪說明，將約4杯鹽水煮沸，並煮熟至麵條。
- 在一個中等的平底鍋裡，加熱少許芥花籽油，並將牛肉替代品在所有面上煮至變褐變脆。 加入洋蔥和蘑菇，再加熱3-5分鐘。
- 接下來，加入黑豆醬，1/2杯水，西蘭花和紅甜椒。 蓋上鍋，並允許加熱一分鐘。 發現，並帶來一個煨。 經常加熱攪拌，直至醬汁減少約一半。
- 為了服務，與素食“牛肉”和西蘭花混合物，並配上切碎的蔥裝飾頂級準備麵條麵條。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 717 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 13毫克 |
| 鈉 | 513毫克 |
| 碳水化合物 | 112克 |
| 膳食纖維 | 19克 |
| 蛋白 | 23克 |