01之04
夏日的甜味
酸櫻桃。 Deb Alperin / Getty Images 冷凍新鮮櫻桃以備後用，保持夏日的甜美味道。 而且這很容易做到 - 所有你需要的是冷凍機。 你可以直接從冰箱裡拿出來，在炎熱的夏日享用冷飲。 冷凍櫻桃也可以作為冰沙中的天然增稠劑（同樣冰濃縮混合飲料）。 但將冷凍櫻桃加入烘焙食品可能是所有的最佳用途。 對於鬆餅，麵包和餡餅，冷凍櫻桃提供相同的新鮮甜味，不需要解凍。 感恩節櫻桃派人嗎？
04年02月
選擇和儲存櫻桃
最好的櫻桃是最大的櫻桃，所以如果你有選擇，去大。 接下來，確保你的櫻桃是一種深紅色桃花心木的顏色（適用於冰和Tulare品種）和明亮的黃色和玫瑰（Rainier）。 有些人認為Rainier櫻桃因其顏色而未成熟。 但如果你把它們傳遞出去，你可能永遠都不會知道這種珍貴美麗的滋味。 作為一般規則 - 顏色越大越大，甜味和多汁的味道。
檢查櫻桃，確保沒有瘀傷。 丟棄受傷的櫻桃，因為在冷凍過程中它們會變得糊狀。 然後將櫻桃存放在冷藏冰箱中，直到準備好準備並凍結櫻桃。 加工前不要沖洗它們，因為水會降低它們的質量並且會使腐蝕變質。
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準備櫻桃凍結
與筷子的坑櫻桃。 莫莉沃森 從成熟的櫻桃開始。 沖洗它們並拍幹。 在用羊皮紙，蠟紙或鋁箔襯上的烤盤上工作， 挖出櫻桃 。 如果你有一個pitter，使用它。 如果沒有，使用鑷子，龍蝦撿取器或無彎曲的回形針挖入每顆櫻桃的中心並彈出坑。 或者，您可以將櫻桃切成兩半，露出並取出小坑。 在內襯的烤盤上舖一層單層櫻桃。 包括任何果汁（可以相當多）。 根據需要使用盡可能多的紙張，因為關鍵是要保持單層，以便它們均勻地冷凍，並且不會結塊。
04年4月
冷凍櫻桃
在家結冰的櫻桃。 莫莉沃森 將切入的櫻桃片放入冰箱冷凍至少幾小時，最好過夜。 您可以將紙張堆放在彼此的頂部，但要確保將每個紙盤的頂部排成一行，以便它們不會粘在堆疊在頂部的紙盤的底部。
一旦你的櫻桃被凍結，用抹刀將它們轉移到可密封的塑料袋中。 從袋中取出盡可能多的空氣，部分密封，然後在密封件末端插入一根吸管，吸出剩餘的空氣。 袋中的空氣越少，櫻桃越乾燥。
一旦冷凍，請將它們用於您喜愛的新鮮櫻桃食譜中，或將它們放入口中享受！