01之06
首先：拍打乾燥的物品
達尼洛阿爾法羅 標準的麵包屑加工程序是一個三步驟的過程，在煎炸之前將食品塗在脆皮麵包上。 這是烹飪藝術中常用的基本程序 - 從炸雞到洋蔥圈都使用這種技術。
當油炸或泛油炸時，切碎有助於密封潮氣。 它還提供脆脆和美味的外觀，金棕色使食物更具吸引力。 雖然標準的麵包屑加工程序通常用於油炸物品，但麵包屑物品也可以烘烤。
標準的麵包屑製作程序包括三個步驟：在麵粉中進行疏浚，在雞蛋清洗液中攪拌（打蛋和一湯匙或兩湯匙水或牛奶），然後塗上鬆脆的麵包屑，如Panko。 這樣做確保了麵包屑實際上粘在食物上，而不是在熱油中脫落。
首先，確保你要去麵包的東西是乾的。 在這裡，我們將要吃一些鮭魚炸丸子 ，但這個程序適用於炸雞塊，魚，蔬菜或其他任何你想炸的食物。
02 06
用麵粉將物品疏通
達尼洛阿爾法羅 找出你最舒服的工作方向，無論是從右到左還是從左到右。 然後按順序排列你的三道菜：先是麵粉，然後是蛋，然後是麵包屑。 我的偏好是從左到右，但任何數量的變量（包括廚房的配置方式）都可能使其他方式更適合您。
用你的左手（假設你是從左到右工作），用麵粉疏通物品，擺脫任何多餘的東西。
03年06月
轉移到蛋清洗
達尼洛阿爾法羅 你的左手將成為你的“乾手”，而你的右手將成為你的“濕手”。 所以當你把物品轉移到蛋清洗盤時，盡量不要弄濕你的左手。 否則，當你去挖掘麵粉中的下一個物品時，你會弄得一團糟。
04年6月
扔在調味的麵包屑
達尼洛阿爾法羅 現在，當你去掉蛋清洗物品時，換手。 用你的濕手（你的右手）從蛋清中取出物品，讓任何多餘的蛋滴落，然後將其轉移到麵包屑的盤子中。 把它扔在麵包屑裡，直到它被徹底包覆。 現在重複所有麵包屑項目的步驟。
我喜歡用鹽以及適合我烹調的任何草藥和香料來烹飪潘科。
05年06月
冷靜15分鐘
達尼洛阿爾法羅 冷卻有助於育種。 會發生什麼事情是麵粉粘在食物上，蛋清粘在麵粉上。 最後，麵包屑粘在蛋清上。
做完後，確保丟棄任何剩餘的麵包屑成分，尤其是已經有生雞蛋的麵包屑。
06年06月
炒熱油直至金棕色
達尼洛阿爾法羅 在油炸的東西的一半處放上足夠的油，將一個厚底煎鍋裝滿。 使用紅花油或其他高熱油 。 加熱油，直到放入一些麵包屑時發出嘶嘶聲。如果你的鍋很小，分批煎，而不是過度擠壓鍋。
炒一兩分鐘，直到底部呈金黃色。 然後翻轉並重複。 排出紙巾和服務。 百勝。