這是用炒洋蔥，煮熟的領結意大利面和蕎麥片或卡沙製成的猶太kasha varnishkes的傳統配方。
當我做這道菜的時候，我總是比我需要更多的卡沙做飯，所以我可以製作卡沙炸丸子（煮熟的卡沙拌有切碎的洋蔥，雞蛋和麵包屑），我烤40分鐘，直到脆脆。 他們用蘑菇醬很棒。
你需要什麼
- 4湯匙schmaltz （雞油脂）或油或人造黃油
- 2個大洋蔥，切成薄片
- 4盎司未煮熟的蝴蝶結意大利面（或更多，如果你喜歡更多的麵條）
- 2杯雞湯或鹽水作為素食菜餚
- 1杯卡沙（烤蕎麥碎粒）
- 1個大小輕打的室溫雞蛋
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 用大煎鍋融化schmaltz並加入洋蔥。 中等低度炒，經常攪拌，直到洋蔥變成棕色。 使用開槽勺子，將洋蔥取出放入碗中並放在一邊。
- 同時，在2杯雞湯或鹽水中烹製領結麵食，直至人體完全按照自己的喜好食用。 排空，儲存液體並擱置。
- 同時，將未煮過的卡沙和雞蛋混合，塗好。 溫熱中蓋煎鍋，蓋上蓋子，將卡沙放入鍋內，拍打平放。 庫克，經常攪拌，直到卡沙已分成單獨的穀物。
- 用煮熟的雞肉或意大利面煮熟的洋蔥，將煮熟的洋蔥放入烤盤中煮熟，然後將熱湯倒入裝有卡沙的平底鍋中，煮沸，攪拌，趁熱煨，蓋上鍋蓋並煮至20-40分鐘。 烹飪結束時，稍微歪斜蓋子以使任何液體完全蒸發。
- 在一個大鍋裡，結合洋蔥，意大利面和卡沙，拌勻。 季節去品嚐。 重新加熱和服務。
關於卡沙的更多信息
卡沙到阿什肯納奇或東歐和美國猶太人是指烤蕎麥碎粒，但對俄羅斯人，波蘭人，烏克蘭人和其他人來說，卡沙可以是任何數量的穀物，包括小米，大麥，燕麥，蕎麥等。
猶太kasha varnishkes具有無限的潛力 - 與蘑菇或柑橘和葡萄乾混合，就像這個卡沙餡的食譜那裡它被用作餡料，但也可以作為冷沙拉。
試驗一下，因為天空是極限。 這是一種靈魂變暖的舒適菜餚（比那些無法想像的更美味），它非常適合秋冬季節。
詞語Varnishkes從哪裡來？
據說varnishkes的名字來自烏克蘭語vareniki ，今天是一種沿著猶太kreplach或波蘭pierogi （意第緒語中的pierogen ）的餡餃子，但最初是烏克蘭的長方形麵條。 而且，的確，這就是領結意大利面 - 中間夾著長方形的麵團。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 286 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 151毫克 |
| 鈉 | 328毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 13克 |