乾草藥是任何快速烹飪食品室必備的。 它們增加了很好的味道，價格低廉，並且是幾乎所有配方打扮的完美方式。 乾草藥有不同於fresh草藥的味道。 他們更冒煙和更激烈。 而且它們的持續時間比新鮮草藥長得多，即使儲存在冰箱裡，新鮮草藥也只需幾天。 為了從乾草藥收藏中獲得最多的風味，請按照以下提示進行操作。
- 觀看過期日期！ 大多數乾草藥在六個月後開始失去效力。 如果他們聞聞時聞不到氣味，請丟棄它們併購買新瓶子。 確保您標出草藥容器，以便知道它們何時購買; 他們應該頻繁地旋轉。 買一些你不經常使用的藥草包，這樣你就不會浪費它們。
- 在將草藥加入食物之前，用手指碾碎葉子。 這有助於釋放揮髮油，並增加草藥的香味和風味。
- 在crockpot烹飪時，在烹飪時間結束時添加干草藥（以及新鮮草藥）。 很長的烹飪時間會減慢草藥的強度。 或者您可以在烹飪開始時添加它們，並在最後添加更多，以滿足您的口味。
- 使用乾草藥的新鮮比例為1：3。 換句話說，如果一份食譜需要1湯匙的新鮮羅勒，並且手頭乾燥了，則使用1茶匙幹羅勒。 或者如果配方需要2茶匙幹牛至，使用2湯匙切碎的新鮮牛至。 或者你可以使用兩者的組合來強化味道。
- 乾草藥可以組合成你自己的個性化調味料 。 使用您的收藏夾創建您自己的個人混合。
- 將乾草藥和香料存放在陰涼乾燥的地方。 我使用抽屜附近（不是旁邊）我的爐子，所以草藥保持冷靜，並保持在陽光下。 Jean B.給我發了一個很棒的提示：她把乾草藥和香料存放在冰箱裡，所以它們的壽命更長。 只要確保一切都有好的標籤，讓你知道什麼是。 壓碎手指間的冷凍葉片會釋放出更多的揮發性油脂，並有助於在添加到食譜中時使香草更芬芳。
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