嘗試定義“工藝”啤酒並不像您想像的那麼容易
簡而言之，精釀啤酒是一種啤酒，它不是由大型“大型啤酒廠”公司釀造的啤酒。 多數情況下，當使用“精釀啤酒”這個詞時，這就是它的意思。 然而，用它不是什麼來定義某個東西是一個相當不精確的事情，所以讓我們再來看看。
什麼是工藝啤酒？
位於博爾德的布魯爾協會，Coloradodefines的“精釀啤酒”，由小型，獨立和傳統的啤酒廠製造的啤酒。
這個總結起來非常好，對於這個協會來說，它創建了一個很好的基礎，所以飲酒者知道他們在談論什麼。
然而，釀酒商今天所做的一些非常好的啤酒並不完全符合這些資格要求。 所以，應該指出的是，僅僅因為啤酒被認為是或不被認為是“精釀啤酒”，這並不意味著啤酒是好的（或不是）。
Microbrew與工藝啤酒
回想九十年代，由小型獨立釀酒商釀造的啤酒被稱為微釀啤酒？
這個名字掉下來似乎有些奇怪。 這是一個偉大的小詞，完美地描述了當時正在獲得市場份額的新型啤酒廠。 每個人都確切地知道它的含義，並且如果我們給它貼上“微博”的名字，我們可以期待一種創新和令人興奮的啤酒。 由於幾個原因，這個詞基本上沒有使用。
首先，它實際上是一個法律術語，它精確地描述了美國特定大小的啤酒廠。
要被認為是釀酒廠 ，啤酒廠必須生產有限數量的啤酒桶，數量非常有限。
例如，密蘇里州酒類管制法第311.195條規定，每年釀酒廠的釀酒容量不得超過一萬桶。 這是相當有限的，行業很快意識到，我們許多最喜歡的新釀酒商超過這一點畢業，所以繼續稱我們所喜歡的小啤酒的那種啤酒是不准確的。
如你所知，啤酒極客仍然是極客，極客們討厭不精確。
其次，這個術語剛剛停止了。 波士頓啤酒公司（Sam Adams）和內華達山脈 （ Sierra Nevada ）等“微型”釀酒廠逐漸發展成為全國性的分銷渠道，獲得了大量的品牌認可，因此他們只是停止了微型化 。
'工藝'啤酒的興起
我們需要一個新的術語。 那就是當“精釀啤酒”投入使用時。 這是一個很好的名詞，因為它沒有法律上的限制，我們都知道它是什麼，或者至少它不是什麼。 它似乎足夠通用，但在描述我們喜歡的那種啤酒方面絕對完美; 啤酒製作而不是製造 。
我們不確定是誰創造了這個詞，但釀酒商協會通過對其進行了精確定義而成為他們自己的。 我們喜歡釀酒商協會。 他們在美國釀造良好的啤酒方面做了很多工作。
除了在丹佛舉辦的年度大美國啤酒節之外，釀酒商協會還為新釀酒廠提供建議和資源。 他們幫助釀酒廠建立業務，甚至將啤酒出口到其他國家。 該協會定期出版有關釀造和啤酒風格的偉大啤酒書籍，並報導該行業的狀況。
根據他們的網站，釀酒商協會的目的是“促進和保護小型獨立的美國釀酒商，他們的工藝啤酒和釀造愛好者社區。” 為了這樣做，精釀啤酒必須被定義。
再次，從網站上看，一位精釀啤酒廠“小巧，獨立而傳統”。 還是一個非常軟的定義，對吧？
我們如何定義'小'啤酒廠
我們將把獨立和傳統放在一邊，專注於小型。 再次，桶每年必須計算。 該協會的數字似乎合理地超過了200萬。 這個數字也恰好與聯邦稅法一致。 作為一項小型企業增長激勵措施，每年釀造不到兩百萬桶的釀酒商的稅收突破。
你可能會看到下一步：手藝釀酒商增長超過200萬桶。 波士頓啤酒公司，釀酒商Samuel Adamsline的啤酒，在2010年達到了最高點。突然，工藝啤酒小到600萬桶。
我們真的不在乎這一點。 協會有一個使命，如果移動那條線幫助他們完成我們說讓他們。
並非所有的“工藝”啤酒都是好的 - 並非所有'大'啤酒都不好
我們的問題在於術語本身。 為什麼我們應該把我們喜歡的啤酒定性為工藝，微觀，精品，專業或其他詞彙？ 在這樣做的過程中，我們創建了一個子類別，使它比其他啤酒更次要（或更少）。
那些不適合這個類別但仍然很好的啤酒呢？ 我們喜歡吉尼斯，但是它無法像我們當地的Brewpub製作的啤酒一樣放在同一個盒子裡。 它由一家跨國酒公司所有，很難稱之為“手工製作”。 它仍然是一個很好的啤酒。
然後有啤酒很容易適合'工藝啤酒'模具。 釀酒商可以是小型的，傳統的和獨立的，仍然會釀成糟糕的啤酒。 相信我，我們嚐過了很多。 不知何故，他們更好的讚賞，因為他們是工藝釀造商，但他們仍然釀造一個壞啤酒。
但是，如果沒有這個術語，我們該如何談論這種現象呢？ 如果簡稱“啤酒革命”，那麼“精釀啤酒革命”就沒有什麼意義。
我們認為飲酒者教育是答案，並且正在發生。 發現一般的啤酒飲用者（我們的意思是非常熟悉的）會越來越普遍地了解一些啤酒風格並且至少有一些啤酒的使用經驗。
就目前而言，我們猜想我們需要繼續使用短語精釀啤酒。 然而，我們期待著一個傢伙在酒吧點啤酒的時間，然後他必須指定風格。