什麼是荷蘭烤箱?

荷蘭烤箱是一個厚重的烹飪鍋,配有緊密貼合的蓋子,適合燒。 荷蘭烤箱也非常適合製作湯和燉菜。 如果你有興趣購買荷蘭烤箱 ,有幾個因素需要考慮。

荷蘭烤箱(像這樣)可以用在爐灶或烤箱上,而且它們通常由鑄鐵製成。 與其他鑄鐵炊具一樣,鑄鐵荷蘭烤箱在使用之前需要經過調味。

因為它們可以承受極高的熱量,鑄鐵荷蘭烤箱也可以用於油炸

鑄鐵炊具因難以清潔而聲名鵲起(儘管其實很簡單 )。 不過,這不僅僅是清潔,而是整體維護。 如果不能正確處理,鑄鐵會生鏽。 一些荷蘭烤箱在鑄鐵上塗有搪瓷塗層,這使得它們比普通鑄鐵更容易清潔,並且不用擔心生鏽。

另一方面,琺瑯可能破裂或碎裂。 而且由於內部的琺瑯質通常是白色的,所以一旦變得褪色(並且會相信我),幾乎不可能將其恢復到原始的白色狀態。

這對你並不重要,事實上,當我看到荷蘭烤箱內部,而不是缺陷或缺陷時,我看到了戰鬥傷痕 - 提醒過去美味的飯菜。

請注意,鑄鐵是熱量不佳的導體 ,所以需要很長時間才能變熱,但它會長時間保持這種熱量。

這就是荷蘭烤箱適合燉肉的原因 。 一旦液體達到溫和的煨,它需要很少的能量來維持該溫度。 這意味著您可以將烤箱保持在相對溫和的溫度(甚至將其關閉,特別是在烹飪時間結束時),並且內部的食物將保持正確烹飪。

此外,有一個沉重的蓋子意味著你不會失去液體蒸發,並在鍋內產生的蒸汽仍然在那裡,繼續沐浴在你需要溫和的濕熱 ,以滿足肉類和肉質。

當然,荷蘭烤箱是沉重的野獸 - 尤其是當它們飽滿時。 因為(取決於烤箱的高度),可能會讓它進出烤箱變得非常棘手,因此您可能不得不向前傾斜才能達到它。 如果將它從烤箱中取出時會變得非常熱,那麼如果您的上半身或背部有任何問題,就會有安全隱患。

另一方面,它們幾乎是堅不可摧的。 甚至有荷蘭烤箱專為露營而設計,用腿將它們提升到篝火餘燼之上,還有一個鋼質把手可將其懸掛在火爐上方。