新鮮玉米沙拉是我夏天吃的沙拉。 它最好是用切下玉米棒的玉米製成。 如果你願意，你可以用冷凍玉米代替玉米棒上的新鮮玉米。 不要做它，只需解凍，然後在沙拉中使用即可，因此它很脆嫩。
獲得最佳玉米的秘訣是在採摘後儘快使用它。 過去的說法是這樣說的，那句話是“漫步到花園去摘玉米，但跑回去把它放進鍋裡。” 現在玉米要長得更甜，而且玉米粒中的糖幾乎不會變成澱粉。 儘管如此，最好還是盡量使用玉米，因為你可以找到它。
這道沙拉很棒，配上烤牛排或烤雞胸肉。 如果您添加一些切碎的熟雞肉或一些煮熟的蝦，它也可以是主菜沙拉。 您也可以添加其他蔬菜，如糖餡豌豆，冷凍小豌豆，切片黃色西葫蘆或切片芹菜。
在門廊享用這道沙拉，上面放一大杯冰茶。 這是一個溫暖的夏日夜晚的完美之處，或者在炎熱的一天中作為一頓清涼的午餐。
你需要什麼
- 6耳玉米或1（16盎司）包裝冷凍玉米，解凍和瀝乾
- 1個綠色或紅色甜椒，切碎
- 1束蔥，切片
- 2個西紅柿，去籽和切碎
- 1/2杯酸奶油
- 1/3杯蛋黃醬
- 1/4杯新鮮羅勒葉，切碎
- 2湯匙大蒜醋
- 1/4杯磨碎的巴馬干酪
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 首先，把玉米糠去掉絲。 在一大鍋煮沸的糖水中，煮1-2分鍾玉米。 真的，這麼短的時間是完美的 - 你只是想加熱內核。 將玉米放入一碗冰水中靜置3-4分鐘。
- 用鋒利的刀將玉米切下 。 我喜歡把玉米棒放在鍋底的中央。 內核將陷入困境，減少混亂。
- 將大碗中的玉米粒與青椒，洋蔥和西紅柿混合。
- 在一個小碗裡結合酸奶油，蛋黃醬，羅勒，大蒜醋，帕瑪森奶酪，鹽和胡椒粉攪拌均勻。
- 將這種敷料倒在玉米混合物上並輕輕地塗上。 在服務之前放置1-2個小時。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 453 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 19毫克 |
| 鈉 | 214毫克 |
| 碳水化合物 | 76克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |