溫和的巧克力並不難，但有時候時間和耐心是短缺的，你可能會發現自己正在尋找鍛煉的捷徑。 雖然沒有任何替代品可以適當調配高品質的巧克力，但有幾種替代方法可用來製作堅硬，有光澤的巧克力塗層。
- 糖果塗層：糖果塗層不是真正的巧克力，因為它不含可可脂和少量巧克力。 相反，這種巧克力味的糖果產品含有代替可可脂的植物脂肪，這意味著它在室溫下迅速凝固並保持穩定。 糖果塗層包括黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力（以及其他口味，如薄荷和花生醬），是塑造裝飾品和新奇巧克力的絕佳捷徑。 然而，口味與真正的巧克力並不相同，所以如果您的糖果依賴於深厚豐富的正宗巧克力口味，請不要使用這些產品。
- Confectioner's Wax / Glaze：首先，讓我說明蠟不是食物。 由於FDA尚未批准供人食用蠟，因此我並不建議您將石蠟或麵包蠟添加到您的糖果中。 然而，一代又一代的糖果製造商在巧克力中添加了蠟以產生有光澤的硬巧克力塗層。 如果您決定嘗試這種方法，通常可以在雜貨店的罐頭供應部分找到石蠟，而糖果店的蠟可以在蛋糕供應商店或網上找到。 請注意，蠟可能會給巧克力添加令人不愉快的質感和/或味道。
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