德國的第一位營養師
聖希爾德加德·馮·賓根從1098年到1179年在德國居住。 她在Disibodenberg加入了本篤會修道院，並在35歲時成為了女修道院。聖希爾德加德一生都有異象，這幫助她看到了上帝的智慧並被視為先知。 她寫下了神告訴她的內容，並通過這些願景向她展示並發表了許多關於科學，醫學和神學的書籍。
她也非常坦率，在傳教士旅行和在其他迴廊和市場上講道。
今天，在她的教導中有一種複興文化，尤其是她的關於如何保持健康的教導以及她的許多藥用和草藥療法。
聖希爾德加德的生活規則
- 加強靈魂
- 通過祈禱和冥想
- 通過鼓勵人才和美德
- 並且反對弱點和惡習
- 通過特殊的“治療”或治療定期戒毒，如放血，苦艾酒治療（以及許多其他治療），禁食和清理治療，這些治療應該加強身體。
- 當靈魂，身體和思想同樣強大時，那麼四種生命的果汁和元素就是平衡的。 這使有機體能夠以最佳方式工作並感覺健康。 然而，平衡很容易受到不正確的飲食習慣和慾望的干擾。
- 銳化感官
- 有目的地和愉快地活著;
- “熱愛生活，正確運用你的五種感官”，鼓勵樂觀主義和個人責任感。
簡而言之：健康飲食，使用自然療法，遵循常識規則。
吃得健康
Hildegard von Bingen對如何健康飲食有很多想法。 有些人決定在現代這些規則下吃東西，並且有一些網絡俱樂部專門致力於營養教學。 希爾德加德的教訓仍然在一定程度上影響了德國烹飪，這些規則有助於塑造德國可能遇到的一些文化美食理念。
食物根據其“癒合”能力進行分割。
健康食品：豆類，黃油，拼寫，栗子，茴香，香料蛋糕，烤拼寫粥，生菜沙拉配蒔蘿或大蒜或醋和油。 蜂蜜，胡蘿蔔，鷹嘴豆，南瓜及其油，杏仁，辣根，蘿蔔，原糖，紅甜菜，煮熟的芹菜，葵花籽油，葡萄酒醋，熟洋蔥。
健康肉類：家禽，羊肉，牛肉，鹿肉，山羊。
健康的魚：茴魚，鱒魚，鱸魚，鱈魚，派克魚，鯰魚，派克鱸魚。
健康水果：蘋果，熟梨，黑莓，覆盆子，紅醋栗，山茱萸，櫻桃，桑，，枸杞子，柑橘，黑莓，葡萄，柑橘，日期。
健康飲料：啤酒，拼寫咖啡，用山泉水稀釋的果汁，茴香，玫瑰果或鼠尾草茶，葡萄酒，山羊奶。
健康香料：水薄荷，艾蒿，西班牙洋甘菊根，蕁麻，豆瓣，燃燒的灌木根，龍膽根，茴香，歐車前，高良薑根，生蒜，綠薄荷，cube，，薰衣草，lovage，海灣的果樹，saltbush，罌粟，肉荳蔻，小茴香，丁香，香菜，提取物，野百里香，艾菊，鼠尾草，西洋蓍草，甘草根，rue，牛膝草，肉桂。
遠離“ 廚房毒藥 ” - 鰻魚，鴨肉，豌豆，草莓，肥肉，黃瓜，家鵝，藍莓，接骨木，捲心菜，螃蟹，韭菜，扁豆，茄子（如土豆），橄欖油，蘑菇，桃子，李子，精製糖，小米，生食，ten魚（一條魚），pla魚（一條魚），豬肉，白麵粉，香腸。
在癌症等疾病的情況下，根本不應該食用動物性蛋白質。
根據Hildegard如何吃和什麼時候吃
你的第一頓飯應該是溫暖的，以溫暖胃。 這頓飯可以幫助胃部在一天的其他時間裡保持良好的功能。 一頓豐盛的晚餐包括烤製的拼盤麵包，拼寫咖啡或茴香茶，以及乾果烘烤的烤拼寫粥。
第一頓飯應該在凌晨前，中午或者中午左右進行。 只有病弱者應該早點吃，才能獲得力量。
在吃之前咀嚼茴香種子以幫助消化和清新氣息。
適量飲用。 與你的飲食一起喝，但不要太多，否則你可能會過量地稀釋你體內的好果汁。 單獨的水不是一種健康的飲料，但與果汁混合或製成涼茶的水可以是健康的。
生食會傷害身體。 Hildegard警告不要製作不正確的菜餚。
聖希爾德加德評分最高的食物是拼盤，栗子，茴香和鷹嘴豆（鷹嘴豆）。 她寫道：“拼寫可以創造健康的身體，良好的血液和快樂的人生觀。” 肉應該來自吃草和乾草而且沒有太多後代的動物。 來自奶牛的奶油和奶油都很好，但是羊奶和奶酪更好。 葵花籽和南瓜籽油是好的; 橄欖油留作藥用用途。
總結：聖Hildegard的營養技巧
- 第一餐應該是溫暖的
- 健康的人應該晚吃
- 每天2至3餐
- 在進餐時飲用
- 午間短暫的小睡是健康的
- 不要吃太多，並確保你的食物和飲料不是太熱或太冷
- 生的食物在胃裡很難吃
- 煮你的菜
- 晚餐後散步
來源：http://www.hildegardvonbingen.de