bafat是一種炎熱而濃郁的Mangalorean咖哩。 一旦你為它準備了這種基本的粉末，你可以使用它在幾個不同的菜餚！ 請存放在乾燥，乾燥的密閉容器/容器中，置於陰涼乾燥的地方。 理想情況下，bafat masala不應該被儲存超過一個月，因為它失去了它的效力。
這個食譜使足夠的馬薩拉能烹製大約10公斤/ 22磅的肉/魚。 不要對配方中的辣椒量感到驚慌，因為它大部分都是不太辣的克什米爾辣椒，用於它賦予的顏色！
你需要什麼
- 500克。 克什米爾紅辣椒
- 10克。 干紅辣椒
- 10湯匙。 香菜種子
- 5湯匙。
- 小茴香籽
- 1湯匙。 丁香
- 3 x 2“件肉桂
- 2湯匙。 胡椒粒
- 2湯匙。 黑芥子籽
- 1 1/2湯匙。 薑黃粉
如何做到這一點
- 用中火加熱重底鍋或烤盤。 把辣椒（兩種）放在上面，烤2到3分鐘，經常攪拌。 確保廚房通風良好。 從鍋裡取出。
- 現在把所有其他成分放在鍋裡 - 除了薑黃粉 - 烤3到4分鐘，經常攪拌。 完成後香料會變得芳香。 將所有材料放在一個大碗中混合。
- 在乾淨，乾燥的咖啡研磨機中一次研磨它們。 在完成研磨後將每批放入另一個碗中。 當你將所有的香料磨碎時，將混合好的粉末混合均勻。
- 現在放入乾淨，乾燥的罐子/氣密容器中，並存放在陰涼乾燥的地方。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 18 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 38毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |