這種杏仁糕點奶油食譜可以用於許多傳統的法國糕點食譜，但它真的在櫻桃，杏子或肉桂的菜餚中流行起來。 奶油法式蛋糕店的使用僅限於您的想像力; 用簡單的蛋撻或精緻的蛋糕配上豐富的奶油。 結果將同樣美味。
你需要什麼
- 1 1/4杯牛奶（全）
- 三個蛋（只是蛋黃）
- 半杯糖
- 1/8杯麵粉（通用）
- 2湯匙玉米澱粉（加2個茶匙）
- 1茶匙杏仁提取物
如何做到這一點
在一個小鍋裡，用低溫加熱牛奶，直到它足夠熱，足以蒸汽。 當牛奶變暖時，將蛋黃，糖，麵粉和玉米澱粉攪拌在一起，直到混合物完全光滑。
一旦牛奶蒸，將其中一半，不斷攪拌，雞蛋混合物。 將牛奶和雞蛋放回熱牛奶中，繼續攪拌，並加熱1-2分鐘，直到奶油蛋羹達到數字溫度計的170°F並且非常稠。
將其從熱源中取出，在杏仁提取物中攪拌，然後在填充糕點前完全冷卻糕點奶油。
這杏仁糕點奶油食譜做足夠的糕點奶油填補傳統蛋糕或profiterole食譜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 215 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 109毫克 |
| 鈉 | 297毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 7克 |