幫你一個忙，並要求你的屠夫提供鴨腿。 它們比乳房或整隻鴨子更有價值，烹飪起來非常簡單。 您可以將其中一個作為第一個課程，或者兩個作為主要課程。 這個食譜可以容易地加倍，只需用一個大的烤盤而不是一個煎鍋在煮熟後烤鴨。
你需要什麼
- 1湯匙橄欖油
- 6隻鴨腿（修剪）
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味
- 1個洋蔥（切片）
- 1個胡蘿蔔（切片）
- 1肋芹菜（切片）
- 6個整瓣大蒜（瘀傷）
- 6枝新鮮百里香
- 1杯雞湯
- 對於杏醬：
- 1杯
- 杏子蜜餞
- 2湯匙米醋
- 1湯匙水
- 1茶匙新鮮百里香葉
- 鹽適量
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至325°F。
2.用鹽和新鮮黑胡椒慷慨調味鴨腿。 將橄欖油放入大型烤箱中，用中火加熱，然後放入鴨腿，皮膚朝下。 煮至鴨皮變黃，約6-7分鐘。 翻過來，在肉麵上煮3分鐘。
3.將腿移到盤子上，倒掉多餘的脂肪，然後加入蔬菜，大蒜和百里香。
把腿放在蔬菜上，皮膚朝上。 倒入肉湯，蓋上鋁箔，並將煎鍋放入烤箱。
4.烤1小時15分鐘，或直到肉差不多叉。 揭開烤箱，然後將烤箱溫度升高到華氏425度。再烤20分鐘，或者直到鴨子變得柔軟，皮膚變脆。 休息10分鐘後，再加上杏醬。
5.杏醬：將蜜餞， 米醋和水加入小鍋中。 用中火煮沸，攪拌。 放入熱水中，加入百里香，黑胡椒和鹽調味。 用於溫暖或室溫。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2668 |
| 總脂肪 | 219克 |
| 飽和脂肪 | 74克 |
| 不飽和脂肪 | 100克 |
| 膽固醇 | 642毫克 |
| 鈉 | 649毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 148克 |