這種活潑的cole slaw從撻蘋果咬了一口，使它比大多數松鼠更好。 與捲心菜和美味的醬料相結合，這款涼拌捲心菜在清爽的豬肉三明治上清淡而清爽。
你需要什麼
- 3杯/ 700毫升切成薄片的格蘭尼史密斯蘋果
- 白菜的1/2頭
- 4湯匙檸檬汁（兩個檸檬汁）
- 1杯/ 240mL水
- 對於敷料：
- 1/2杯/ 120毫升蛋黃醬
- 1/4杯/ 60 mL香菜（切碎）
- 2湯匙/ 30毫升新鮮檸檬汁
- 2湯匙/ 30毫升橄欖油或植物油
- 2湯匙/ 30毫升糖
- 1湯匙/ 15毫升芥末
- 1茶匙/ 5毫升新鮮百里香（切碎）
- 1茶匙/ 5毫升香菜種子
- 1茶匙/ 5毫升鹽
如何做到這一點
1.果皮和核心蘋果。 切成細條火柴片。 放入一個非金屬碗中，加入1杯水，2個檸檬汁。 這將有助於防止蘋果變褐。 讓蘋果靜置15分鐘左右。
2.在大塑料或玻璃碗中，加入芥末，檸檬汁，鹽，百里香，糖和葛縷子籽。 攪拌幾次。 使用拂子，慢慢地在油中拂動以乳化敷料。
一旦油被充分混合，攪拌蛋黃醬。
3.加入切碎的白菜和蘋果塊，並拋上外衣。 用保鮮膜蓋碗，放入冰箱至少1小時，然後上桌。 這個色拉應該在準備的那一天使用。
4.加入拉豬肉或拉雞肉三明治或作為配菜服務蘿蔔。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 210 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 6毫克 |
| 鈉 | 431毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 3克 |