你需要什麼
- 1磅/ 450克三文魚牛排（或魚片）
- 1/2杯/ 120毫升檸檬汁
- 2湯匙/ 30毫升橄欖油
- 2茶匙/ 10毫升黑胡椒
- 1茶匙/ 5毫升蒔蘿雜草
- 1/2茶匙/2.5毫升鹽
- 1/2杯/ 120毫升豆薯木片
如何做到這一點
1.將荳蔻薯片浸泡在水中（或者，如果可以的話，可以喝葡萄酒）1小時。
2.將檸檬汁，鹽，橄欖油，胡椒和蒔蘿雜草混合在一個大碗中。 加入三文魚，並轉向均勻塗層。 用保鮮膜覆蓋碗並放入冰箱1小時。
3.在鐵吸煙盒中用豆科薯片預熱燒烤或用鋁箔包裹它們並四處穿孔。
4.從冰箱中取出碗。
小心地從鮭魚排出醃料，放入一個小鍋裡。 將混合物煮沸，將熱量降至中等程度，並煨2分鐘。 確保經常攪拌並註意燃燒。 從熱源中取出。
5.油格柵與大鉗，折疊紙巾和油。 在油鍋上進行3-5次通過，以確保不粘鍋的烹飪表面。
6.將魚放在烤架上，並塗上醃製的滷汁。 如果烹飪魚片，每邊燒烤3-4分鐘，檢查是否完好。 如果烹飪牛排，烤6-8分鐘。 使用肉溫計來測試。 內部溫度應在145°F左右。使用兩個耐熱刮刀來幫助車削。 輕輕地將魚從格柵上移開，同時使用另一把鏟子幫助翻轉魚。 這將有助於減少烹飪時的破損。
7.一旦魚熟透了，從你的食物中取出，並與你最喜歡的雙方一起服務。 鮭魚牛排有時會在中心包含一些大骨頭。 在投放前迅速將其刪除。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 596 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 18克 |
| 膽固醇 | 152毫克 |
| 鈉 | 718毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 55克 |