這些檸檬片在鹽和糖中醃製，創造出非常有趣且多功能的保存。 嘗試尋找盡可能瘦皮檸檬，標準尤里卡檸檬將比甜得多的邁耶檸檬更好地工作。 這項技術來自Thomas Keller廚師。
你需要什麼
- 3個檸檬（用熱水洗）
- 1/2杯鹽（潔淨）
- 半杯糖（粒狀）
如何做到這一點
1.將檸檬切成1/8英寸厚的切片，並從檸檬片中挑出任何種子。
2.將鹽和糖混合在一起。 用一層鹽/糖覆蓋一個小玻璃容器的底部。 用一層切片檸檬頂部，並覆蓋一層鹽/糖混合物。 重複，直到所有的檸檬片被覆蓋。
3.密封容器，並在室溫下放置3天。
然後將混合物儲存在梅森罐中並冷藏直至需要。 它會保持好幾個月，但你可能會在那之前使用它。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 109 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 14,148毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |