大多數傳統的蛋糕需要大量的黃油，但這種美味，明亮的最愛是用心臟健康的橄欖油製作的。 配上精緻的檸檬和一點生薑和肉荳蔻，這款大餅蛋糕在一年的任何時候都是可愛的佳餚。
你需要什麼
- 半杯香草豆奶
- 1/3杯檸檬汁加1湯匙。 檸檬汁，分開
- 3杯通用麵粉，加上更多的泛
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙鹽
- 1茶匙地面姜
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 2 1/2杯砂糖
- 6個大蛋
- 1杯橄欖油
- 配菜：糖粉的糖，用於撒粉（或者，下面簡單的結冰配方的冰塊）
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至350°F。將油和麵粉輕輕倒入12杯大鍋中。 在一個小杯子或碗中，將豆漿和1噸檸檬汁混合，攪拌直至混合。 擱置。
2.混合乾燥的成分。 在一個中等大小的混合碗中，將麵粉，小蘇打，鹽，薑和肉荳蔻一起篩分，直至混合均勻。 擱置。
3.結合你的濕成分。 在一個大型攪拌碗中，使用中速設置的電動手持攪拌器將糖，雞蛋和橄欖油一起擊碎。
連續打4-5分鐘，或直到混合物呈淡黃色。 加入剩餘的1/3杯檸檬汁並打勻，直至混合。
4.在幾種添加物中，交替地將麵粉混合物和豆奶 - 檸檬汁混合物加入到濕成分中，以麵粉混合物開始和結束並在添加物之間很好地攪拌。 混合，直到合併，但不混合。 小心地將麵糊倒入準備好的鍋中。 烘烤50-60分鐘，或直到插入蛋糕中心的牙籤露出乾淨。 讓蛋糕在烤架上冷卻30分鐘，然後小心地將蛋糕放到冷卻架上以完全冷卻。 用糖果糖撒糖並在室溫或寒冷時使用。 （或者，你可以選擇準備簡單的糖霜（下面的食譜），一旦冰涼，而不是糖果的糖，就可以冰塊。）
簡單的結冰：
- 1杯半糖果糖
- 2 1/2湯匙香草豆漿
- 1/2茶匙檸檬提取物
1.將糖果的糖放入中小型混合碗中。 逐漸用香草豆漿和檸檬提取物攪拌，直至混合物變得光滑。 （結冰應該足夠流下蛋糕，但不是很流動，以至於它不會在蛋糕上變乾）。如果混合物太稠，加一湯匙豆奶，如果它太流鼻涕，加一湯匙更多醣果的糖等。一旦檸檬橄欖油融化蛋糕完全冷卻，毛毛雨結冰。 在投放前允許完全設置糖霜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 391 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 75毫克 |
| 鈉 | 256毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |