這種多岩石的路面軟糖食譜是用爐子以老式的方式烹製的,有糖,牛奶和巧克力。 微型棉花糖被冷卻以防止融化,切碎的山核桃或核桃是可選的。 這是一款美味且非常特別的軟糖,非常適合放假。
將乾蔓越莓或切碎的蜜餞櫻桃添加到軟糖中,以獲得更加喜慶的外觀。 查看更多創意的提示和變化。
洛基路福吉
- 2杯砂糖
- 3/4杯淡奶
- 2盎司烘焙巧克力,不加糖
- 1湯匙輕玉米糖漿
- 2湯匙黃油
- 1茶匙香草
- 半杯微型棉花糖
- 1/2杯切碎的核桃或山核桃,可選
將一個9x5x3英寸的麵包盤與鋁箔一起放入,在鋁盤邊緣上延伸箔片。 黃油箔; 將棉花糖灑在鍋底,然後放入冰箱,同時做軟糖。
輕輕塗抹2夸脫平底鍋的內部; 加入糖,牛奶,巧克力和玉米糖漿。 用中火加熱煮至混合物開始沸騰。 繼續溫和地攪拌,頻繁攪拌,直至混合物達到軟球階段(見下文)或記錄約234°至238°。
清除熱鍋中的燉鍋; 不加攪拌加黃油和香草。 冷卻約30分鐘,然後用木勺敲打,直到軟糖開始變稠。 加入切碎的堅果並再打幾分鐘,直到它開始失去光澤但仍然可傾倒。
倒入棉花糖; 在設置時分數變成正方形,但仍然溫暖。 當軟糖堅硬時,用金屬箔將其提起來。 切成正方形並緊緊蓋住。 大約1 1/2磅。
如何測試軟球檯
最好也是最可靠的測試方法是使用糖果溫度計,但如果您沒有,可以使用此方法。
在約1杯冷水中,舀約1/2茶匙的熱糖。 將你的手指放入水中,並將糖果推在一起形成一個球。 輕輕地將形成的球取出 - 如果糖果分離並且不會形成球,則不會 - 從水中取出。 球應該稍微變平。 重複測試,每次使用新鮮冷水,直到糖果測試完成。
提示和變化
- 加入切碎的葡萄乾或蔓越莓或切碎的櫻桃。
- 不要胡桃或核桃,加入切碎的花生的軟糖。
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