這種馬鈴薯餃子的食譜，被稱為kluskiśląskie（KLOO-skee SHLOWN-skee），來自西里西亞，波蘭的一個地區，在捷克和德國有部分地區。
用熟土豆製成的西里西亞餃子不同於任何其他類型的餃子。 它們質地細膩，你會發誓可以反彈，但這是他們應該的方式。 Kluskiśląskie通常作為配菜烤鵝或烤豬肉，或作為主菜與焦糖洋蔥或培根。
你需要什麼
- 2磅土豆（去皮並在鹽水中煮熟）
- 2個大蛋（打）
- 1茶匙鹽
- 1/2杯土豆粉（或多或少）
- 1湯匙馬鈴薯澱粉
如何做到這一點
- 搗碎，大米或碾碎徹底瀝乾土豆。 轉移到一個大碗裡，混合雞蛋和鹽。 根據需要添加盡可能多的1/2杯麵粉（或更多）以製作可捲起的麵團。
- 放一大鍋鹽水煮沸。 捏碎麵團並在手掌間滾動至高爾夫球的大小或2英寸長方形。 當你有12個餃子形成時，將它們放入沸水中。 當餃子上升到表面時，再煮5分鐘。 測試以查看餃子是否完成。 用開槽勺去掉漏勺。 重複剩下的餃子麵團。
- 配上烤肉或家禽肉，或配上焦糖洋蔥或煎培根片和水滴。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 262 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 377毫克 |
| 鈉 | 158毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 16克 |