沃爾特的波蘭布魯塞爾豆芽配蒔蘿醬或布魯塞爾z sos koperkowy （broo-SEL-kah zih sawss kaw-pehr-KAW-vee）或kapusta brukselska z sos koperkowy的這種配方是一種令人愉快的旋轉， y蔬菜。 嘗試與鄉村風格的排骨搭配酸菜配合這道配菜。
你需要什麼
- 對於布魯塞爾豆芽：
- 1磅布魯塞爾豆芽
- 1茶匙糖
- 1/4杯牛奶
- 1茶匙切碎的新鮮蒔蘿
- 1杯水
- 蒔蘿醬：
- 2湯匙黃油
- 2湯匙麵粉（通用）
- 1杯肉湯（以匹配蛋白質，即雞肉，牛肉，豬肉）
- 3/4杯酸奶油
- 3湯匙蒔蘿（切碎，新鮮）
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 1/4杯乾麵包屑
- 2湯匙黃油
如何做到這一點
- 去除抱子甘藍中的黃色或枯萎的葉子，修剪莖桿並在莖桿底部做一個“X”切口。 用冷水沖洗，瀝乾，放入盛有糖，牛奶，1茶匙切碎的新鮮蒔蘿和足夠的鹽水覆蓋的大平底鍋中。 蓋上鍋蓋，煮沸，減少熱量和燉10-15分鐘或直到達到理想的壓痛。
- 同時，通過在小平底鍋中融化2湯匙黃油來製作蒔蘿醬 。 攪拌麵粉，煮至混合氣泡。 加入肉湯，不斷攪拌，使其緩慢沸騰。 煮至變稠，頻繁攪拌。 用1或2小湯匙肉湯混合物調和酸奶油，然後將調味酸奶油加入調味汁中，攪拌直至光滑。 加入3湯匙切碎的新鮮蒔蘿，並調整調味。 保持溫暖，直到準備好服務。
- 將麵包屑放入小煎鍋中，烤至淺棕色。 加2湯匙黃油攪拌至完全結合。 將煮熟的抱子甘藍放好，放入溫熱的菜盤中。 勺子烤好的麵包裹在豆芽上，然後用溫熱的蒔蘿醬調味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 688 |
| 總脂肪 | 43克 |
| 飽和脂肪 | 18克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 165毫克 |
| 鈉 | 640毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 42克 |