松露的法式炸薯條可能已經成為美食論壇上的爭議點燃了關於味道的爭論，如果他們辜負烹飪炒作。 但真的，誰在乎，他們很美味，曾經嘗試過，不容易忘記。
製作這些簡單而美味松露薯條的訣竅在於使用最好的高品質松露油，然後用新鮮磨碎的巴馬干酪撒粉。
為了浸泡，在薯條上放一點點油 。
庫克的說明：保持這個配方的飛濺警衛總是一個好主意。 如果您的皮膚上有熱油 ，請將其放在冷水中數分鐘，如有疑問請就醫。 切勿使用冰來冷卻灼傷; 它會導致皮膚損傷。
你需要什麼
- 4大土豆（去皮）
- 4至5杯油用於油炸
- 1湯匙加1茶匙松露油
- 4湯匙帕瑪森（磨碎）
如何做到這一點
將土豆縱向切成寬約1/3英寸的細條。
將馬鈴薯浸泡在冰水中1小時，瀝乾，拍幹。 如果您急著，只能在馬鈴薯上澆上冷水，並用紙巾小心擦乾。
用油炸鍋或深鍋將油加熱至325°F。 小批量煎土豆約2分鐘。此時不要過度煎炸，因為您將再次煎炸土豆。
小心地將油炸土豆從熱油中取出，並用新鮮的廚房紙巾擦乾。
將油重新加熱至375°F。 第二次再次分批煎土豆1分半鐘。
在舖有新鮮廚房紙巾的烤盤上瀝乾薯條，然後快速將它們分成熱的盤子或碗。 在他們身上少量地灑上松露油（小心不要添加太多的油，否則你只會將它們淹沒在濃郁的松露味道中 - 不太好），然後撒上帕瑪森奶酪。炸薯條應該不需要任何進一步調味。 請享用。
巴馬臣松露炸薯條的注意事項：
要製作最好的松露油炸馬鈴薯片，可以使用最好的松露油。 更便宜的松露油將使用合成調味料製成，而不是真正的松露。 對不起，價格真的是這裡的決定性因素。
正如在介紹中提到的，不使用預磨碎的帕爾馬干酪，這通常（並非總是）磨碎的奶酪的外皮，所以不是最好使用的也是預磨碎的，總是會味道陳舊，只有最新鮮的磨碎的為這個食譜工作。
確保你擁有最好的方法是購買一塊巴馬干酪，只有在需要時才打磨自己。
這種帕瑪森松露薯條食譜可製作四份大型或六份小份。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 69 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 8毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |