這種減脂的朝鮮薊意大利燴飯是複活節美食素食菜餚或任何新鮮的春餐。 它有一點蛋白質的豆腐，用朝鮮薊調味而不是奶酪或奶油，所以它的脂肪相對較低，或者至少是低脂肪。
食譜由大豆食品委員會提供
你需要什麼
- 2湯匙芝麻油
- 1湯匙無鹽黃油（或純素人造黃油，以保持它
- 素食主義者 ）
- 1個小洋蔥，切碎
- 2杯Carnaroli或Arborio燴飯
- ¼杯豆奶
- ¼杯蘋果汁
- 6杯蔬菜肉湯或股票，加熱
- 1湯匙黃油或素食人造黃油
- 2瓣蒜，切碎
- 8盎司
- 絲綢豆腐，立方
- 13盎司煮熟的朝鮮薊心，切丁
- 辣椒口味。
如何做到這一點
- 在中高熱量的醬鍋中加熱油和黃油。 經常攪拌，加入大米並煮熟，直至大米開始變褐。 加入一半切碎的洋蔥，豆漿和蘋果汁。 煮熟並攪拌直至液體被吸收。
- 加入熱的蔬菜肉湯，一次約1杯。 （預留1/4杯肉湯。）每次添加後煮熟並攪拌直至肉湯被吸收。 減少熱量，覆蓋並煮20分鐘。
- 同時，在中等高熱的小鍋裡，將1湯匙黃油剩下的一半洋蔥煮至稍微變黃。 攪拌大蒜並簡單烹飪。 加入豆腐再煮幾分鐘。
- 將米飯加熱並用保留的1/4杯肉湯，豆腐混合物和朝鮮薊心攪拌。 通過加熱。 用辣椒調味。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 327 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 569毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 10克 |