板烤

木板烹飪的方法始於西北地區的美國原住民，他們將整個三文魚放在大雪松木板上，並將其放在火上。 這塊木板把魚放在一起，讓它在火上燒烤，而雪松木板 上的煙熏和熏魚。 這種烤魚的過程已經很流行，有幾家公司專門為此製作了木板。

大多數人沒有意識到的是，你可以用烤板做比烤三文魚更多的東西 。

當然， 木板燒烤方法適用於任何細膩的物品，如魚或海鮮。 它提供了一個穩定的平台，您不必擔心在烤架上翻轉一個大的魚片，只會讓它散落並通過烹飪爐排消失。 然而，木板燒烤非常適合烤架上的任何肉類，包括雞肉和牛排。 由於拾取和移動更加微妙的食物比較容易，所以這些木板在燒烤時提供額外的機會。

說到木板上的魚，我有更詳細的信息，但基本的過程是採取木板，雪松，al木，橡木，櫻桃或任何其他類型的吸煙木材，你想燒烤的魚。 我喜歡厚厚的木板，而不是許多人似乎最近製作的木板，但是尋找厚度至少為1/2英寸的東西。

將木板浸泡在水中一小時。 從水中取出並排水。 木板應該通過中間潮濕，但不能淋濕。 將魚放在木板和季節上。 當我準備三文魚時，我用鹽和胡椒，大蒜和薄檸檬片覆蓋魚。 把整個東西放在一個中等大小的烤架上煮，直到魚很好地剝落並完全煮熟。

這種方法可以保持魚類的濕潤。 當魚完成後，從烤架上取下整個木板並放在一張大鋁箔上。 折疊鋁箔，使其與木板保持一致，並將整個東西放在桌子的中央。

魚會一直留在木板上，但如果您正在燒烤其他食物，如牛排，雞肉，扇貝和蝦，羊肉或豬肉，您可以將這些物品抬起並輕鬆移動。 這可以實現您現在可以利用的多功能性。 就像以前一樣，木板浸泡在水中，並允許滴水直到潮濕。 準備好你的食物，但在食物鋪在木板上之前，將木板放在烤架上高熱約5分鐘，或直到木板的底面開始悶燒。 將木板翻轉過來，將食物放在木板稍微焦化的一面。 這意味著將食物放在熱表面上。 這為肉類表面提供了更多質地，並傳遞熱量，並乾燥食物表面以改善烘烤並減少蒸汽。

木板燒烤還有其他優點。 在烤架上放置潮濕的木板會產生煙霧，同時為停放食物提供間接燒烤的空間。

這意味著在進行一些緩慢，冒煙的煙熏之前進行高溫灼燒。 現在，真正的優勢是在木板上燒烤可以達到一個全新的水平。 將木板放在烤架上，將食物（牛排，豬排，扇貝等）放在烤架上，烙鐵，移動到木板， 頂部用醬汁 （chimichurri，燒烤等），繼續燒烤直到完成。 現在，與魚類相似，從烤架上取下整個木板 ，然後放上一張鋁箔（以免弄髒桌布），然後投入使用。

所以下次你看到商店堆放的木板想想這個，你可以做的不僅僅是烤三文魚。