這種烤豬肉烤食譜塗上一層香草和其他調味料，味道鮮美。 由於這是一種骨頭烤豬肉，記得用鋁箔包裹骨頭。 這有助於防止過度燃燒，並確保在肉類電鍍時更好地呈現。 非常適合特殊場合，但價格適合任何週末晚餐。
你需要什麼
- 1個排骨烤，約3磅/ 1.4公斤
- 1/4杯/ 60毫升橄欖油
- 1湯匙/ 15毫升新鮮檸檬汁
- 2茶匙/ 10毫升白色料理酒
- 1湯匙/ 15毫升扁葉歐芹，切碎
- 1茶匙/ 5毫升新鮮百里香葉
- 1茶匙/ 5毫升新鮮馬鬱蘭，切碎
- 3片鼠尾草葉，大致切碎
- 1-2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙/ 5毫升芥末粉
- 1/2茶匙/ 2.5毫升甜辣椒粉
- 1/2茶匙/2.5mL洋蔥粉
- 1 1/2茶匙/ 7.5毫升海鹽
- 1/4茶匙/ 1.25毫升肉荳蔻
- 1/4茶匙/ 1.25毫升粗黑胡椒粉
如何做到這一點
1.用冷水清洗烤肉，用紙巾擦乾。 放在大烤盤上。
2.將橄欖油，檸檬，果汁和料酒放入一個小碗中。 添加剩餘的成分，並讓混合物在室溫下放置10分鐘。
3.用混合物塗滿整個烤肉。 確保獲得每一寸肉。 用鋁箔覆蓋肋骨。
4.預熱中高熱量的烤架，將烤架放在間接加熱的烤架上烤2到3小時，或直到烤架最厚處的內部溫度達到145°F / 65°C。
5.烹飪完畢後，用熱鋁箔將帳篷取下，烤15-20分鐘後再烤。
6.在骨頭之間雕刻碎片。 這會給你一塊很厚的豬肉。 配上你最喜歡的配菜。
7.將剩菜放入密封容器中，並在傳統烤箱或微波爐中加熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 504 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 152毫克 |
| 鈉 | 572毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 49克 |