這是一個基本的配方，你會一次又一次地回來。 輕鬆優雅，這個食譜可以用任何你喜歡的蔬菜或草藥，或與培根或素食肉替代品一點點額外的鹹味成分打扮。
我喜歡用這種不含乳製品的餡餅麵團配方來製作我的乳蛋餅，但如果你更喜歡餡餅風格的乳蛋餅，這種杏仁餡餅麵團配方也可以。
你需要什麼
- 1
- 基本餡餅麵團食譜
- 9個大蛋
- ½杯通用麵粉
- 3½杯杏仁牛奶（不加糖的平原）
- ¼c。 營養酵母
- 2茶匙。 鹽
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375°F。用不含乳製品的大豆人造黃油潤滑一塊10英寸的餡餅盤。 在輕微的麵粉表面上，將餡餅麵團擀成約1/8“厚，並將麵團裝入餡餅盤中。 修剪多餘的麵團，留下剛好足以用你的手指形成地殼。 把皮放在冰箱裡，揭開至少15分鐘。
- 同時，做填充。 在一個使用電動手持攪拌器的中型攪拌碗中，打1個雞蛋，直至呈淡黃色和泡沫狀。 加入麵粉並打好，直到結合好。 加入剩餘的蛋並打3分鐘左右，或者直到混合物的體積增加三分之一，並且非常輕微且起泡。 逐漸加入杏仁牛奶 ，營養，酵母和鹽，加完後再打2分鐘。
- 將雞蛋混合物倒入準備好的餡餅盤並烤10分鐘。 將烤箱溫度降至325℃，再烘烤35-40分鐘，或直至乳蛋餅堅硬但略微彎曲。 讓乳蛋餅在電線冷卻架上冷卻15-20分鐘，或直到放入食物之前。