這款帶菠蘿配方的酸甜豬肉是美國和中國最受歡迎的粵菜。 加入一點菠蘿可以增加任何人都會喜歡的甜味。 這種用醬料烹飪的風格在廣東菜中很受歡迎。 如果需要，這裡包括的調味食譜可以加入其他餐點中。 雖然這道菜不是最簡單的準備餐，但結果是值得的。
麗芙萬編輯
你需要什麼
- 對於炒菜：
- 1磅/ 450克豬里脊肉（切成1寸立方體）
- 3 1/2盎司/ 100克新鮮菠蘿（或者你可以使用罐裝菠蘿，將其切成1英寸大塊）
- 1/2黃色甜椒（切成1英寸菱形）
- 1/2個青椒（切成1英寸菱形）
- 1/2白洋蔥（切塊小）
- 配菜： 1/2湯匙白芝麻
- 1瓣大蒜（切片）
- 1 1/5品脫/ 750毫升油用於油炸豬肉
- 對於豬肉醃料：
- 1個雞蛋（輕輕毆打）
- 3湯匙玉米麵粉
- 1湯匙純麵粉
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1/2茶匙
- 五香粉
- 1湯匙
- 米酒
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1湯匙淡醬油
- 1茶匙
- 老抽
- 1湯匙食用油
- 酸甜醬：
- 1杯/ 200mL水
- 1/2杯/ 100毫升番茄醬
- 1/2杯/ 100毫升米醋
- 半杯/ 100克冰糖（或砂糖）
- 1/2湯匙馬鈴薯澱粉（與1湯匙水混合）
- 鹽適量
如何做到這一點
準備甜酸醬
- 拿起平底鍋，將所有材料放入平底鍋中，均勻混合，然後開始烹飪。
- 為了防止醬汁變質，您必須始終攪拌醬汁。
- 把醬燒開，然後把火調到最低溫度，慢慢煮，直到醬的質地變得粘稠。 然後就準備好了。
烹飪肉
- 用醬油，黃酒，五香粉，白胡椒粉和蒜末醃豬肉10分鐘。
- 將雞蛋，玉米粉和普通麵粉加入步驟1中並均勻混合。 保存在冰箱中30分鐘。
- 根據說明顯示，製作甜酸醬。
- 將一個炒鍋或深鍋中的3杯/ 750毫升油加熱至325°F / 170°C。您可以用筷子蘸少許滷汁來測試油溫，並將其放入油中以查看油立即開始冒泡。 如果油立即起泡，那麼溫度是正確的。
- 輕輕滑入豬里脊肉塊，炸至金黃色。 將兩片廚房毛巾鋪在盤子上，然後將煮熟的豬肉放在盤子上。
- 在鍋中加熱1湯匙油，放入1瓣大蒜和洋蔥，直到香味出來。
- 將青椒和菠蘿放入炒鍋中並攪拌30秒。
- 把所有的蔬菜和菠蘿都放回鍋中。
- 將糖醋醬加入炒鍋中攪拌均勻。 你可以改變你想要使用的糖醋醬的數量。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 732 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 147毫克 |
| 鈉 | 1,472毫克 |
| 碳水化合物 | 95克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 44克 |