烤豬排美味可口，但明火和印度香料之間的結合將這道菜帶到了另一個層面。 這些排骨可以在燃氣裝置上烹飪，但香料的口味會真正喚醒木炭。 配上米飯，土豆或烤蔬菜。 選項是無盡的，這些排骨適合休閒或高檔餐飲。
你需要什麼
- 6塊骨頭豬里脊肉，約1英寸厚
- 1湯匙（15毫升）孜然，地面
- 1湯匙（15毫升）紅糖
- 2乾辣椒
- 1茶匙（5毫升）整個丁香
- 1茶匙（5毫升）香菜種子
- 1/2茶匙（2.5毫升）咖哩粉
- 1/2茶匙（2.5毫升）小荳蔻粉末
- 1/2茶匙（2.5mL）洋蔥粉
- 半茶匙（2.5mL）黑胡椒
- 半茶匙（2.5毫升）芥菜種子
- 1/2茶匙（2.5毫升）肉桂，磨碎
- 1/4茶匙（1.25毫升）大蒜粉
- 1茶匙（5毫升）猶太鹽
如何做到這一點
1.將辣椒，丁香，胡椒，芥末和香菜種子放入香料粉碎機中。 研磨直到香料成為細粉末。 倒入碗中，加入剩餘的香料。
2.將豬排放在烤盤上。 採取摩擦和適用於整個會議的正面和背面。 在室溫下放置20分鐘。 如果您提前做好準備，請用香料塗抹，用保鮮膜覆蓋並放入冰箱。
放置在烤架上前，在室溫下放置20到30分鐘。
2.準備炭烤，取出烹飪爐排，並在木炭煙囪中點燃木炭（尋找紅色，灰色的煤球）。 你需要足夠的木炭來覆蓋大約兩層厚的煤篦。 將烹飪爐排放在熱煤上並打開排氣口。 油爐排，並放置在燒烤直接在煤炭上。 每邊烤兩分鐘。 移至間接烹飪空間（沒有煤的地方），每面繼續烹飪4至6分鐘，或直至內部溫度在160至165華氏度之間。
3.從烤架上取下並用鋁箔蓋住。 讓印章休息5分鐘。 如果使用燃氣設備，請設置中高熱量的溫度，每面烹調8至9分鐘或直至內部溫度正確。 肉有機會休息後，立即與您最喜愛的配菜服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 422 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 134毫克 |
| 鈉 | 599毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 44克 |